Вино Istvan Szepsy Aszu 6 Puttonyos 2011 0.5 л

Описание

Терруар:

Вино Istvan Szepsy Aszu 6 Puttonyos производится из винограда сорта Фурминт. Виноградники расположены в престижном венгерском регионе Токай, вокруг исторической винодельческой коммуны Мад. Урожай для данного винтажа собирается с легендарных участков Кирай (Király), Бетшек (Betsek) и Сент-Тамаш (Szent Tamás). Средний возраст лоз превышает 40 лет. Почвы участков имеют сложное вулканическое происхождение, состоящее из выветренного риолита, богатого цеолитом, кварцем и ценной красной глиной.

Винификация:

Сбор заизюмленных ягод Асу, пораженных благородной плесенью ботритис, осуществляется строго поштучно вручную в несколько проходов с конца октября по конец ноября. Базовое сухое вино со степенью зрелости 28 Брикс изготавливается отдельно из урожая с виноградника Сент-Тамаш. Собранные ботритизированные ягоды добавляются в базовое вино, где они мацерируются на протяжении 72 часов. После деликатного прессования сусла запускается спонтанное брожение на диких дрожжах при температуре 11 °С, которое естественным образом останавливается по достижении идеального баланса.

Выдержка:

Проводится на протяжении не менее двух с половиной лет (для винтажа 2011 года процесс созревания до релиза составил три с половиной года) в традиционных венгерских бочках из дуба горной гряды Земплен с легкой степенью обжига, после чего вино дополнительно стабилизируется в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, гипнотический золотисто-янтарный с красивыми теплыми медными отблесками.

Аромат:

Невероятно многогранный, концентрированный и зрелый, раскрывающийся роскошными слоями засахаренного абрикоса, кураги, натурального меда, апельсиновой цедры и айвового желе, плавно переплетающимися с тонами шафрана, сухих луговых цветов, табачного листа и влажного подлеска.

Вкус:

Плотный, округлый, маслянистый и феноменально сбалансированный, где колоссальная натуральная сладость уравновешивается звенящей, хрустящей кислотностью, рождая живую структуру с оттенками тропических фруктов, цитрусовых цукатов, пряных специй и благородной вулканической минеральности.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, аристократичное и свежее, оставляющее неизгладимое ощущение медовой дыни, вяленого инжира, легкой цитрусовой свежести и тончайших минерально-солоноватых штрихов.

Это интересно

Поместье Szepsy — это абсолютная легенда и эталон качества не только в Венгрии, но и во всем мировом виноделии. Семья Сепши занимается производством вин в Токае с 1500-х годов, а их прямой предок Мате Сепши Лацко в 1631 году считается создателем самого первого в истории сладкого токайского вина в стиле Асу. Глава хозяйства Иштван Сепши признан главным революционером региона: он стал первопроходцем в создании великих сухих вин из сорта Фурминт, стоял у истоков создания Royal Tokaji Wine Company и за свою преданность качеству удостоен престижного французского титула Les Seigneurs du Vin. Каждая бутылка категории 6 Puttonyos от Иштвана Сепши является коллекционной редкостью, выпускаемой крошечным тиражом исключительно в выдающиеся годы и обладающей потенциалом хранения в несколько десятилетий.