Вино Isole e Olena Cepparello 2016 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Isole e Olena Cepparello производится из винограда сорта Санджовезе, который собирают с клонов, растущих на лучших участках поместья в северной части региона Кьянти Классико. Старые виноградники разбиты на высоте 400 метров над уровнем моря, преимущественно на глинисто-сланцевых почвах, и имеют юго-западную экспозицию.

Выдержка:

В бочках из французского дуба и небольшого количества (3-5%) бочек из американского дуба: 1/3 новых, 1/3 однолетних, 1/3 двухлетних. Выдержка длится 18 месяцев, затем еще год перед релизом вино стареет в бутылках.

Винификация:

Урожай собирают вручную, обычно в течение второй и третьей недели октября. После мягкого прессования виноград ферментируется на кожице при температуре 30-32 °C в дубовых бочках около 3 недель. Два раза в день проводят процедуру делестажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий темно-рубиновый.

Аромат:

Раскрывается тонами красных фруктов, вишни, пряностей и древесины дуба.

Вкус:

Наполнен тонами сочных фруктов, солоноватых пряностей, кожи и минералов. Нюансы дубовой выдержки будут постепенно проявляться по мере старения.