Портвейн Graham's Vintage Port 2011 0.75 л в деревянном ящике

Грэм'с Винтидж Порт 2011 (Graham's Vintage Port 2011) - Красное сладкое.
Сорт винограда: турига насьонал, турига франка, тинта баррока, тинта рориш, тинта као

Виноградники
С собственных виноградников хозяйств Quinta dos Malvedos и Quinta das Lages. Такая модель уникальна для Дору, так как ни в одном другом крупном хозяйстве владельцы или партнеры не располагают собственными виноградниками.

Гастрономия
Восхитителен как сам по себе, так и в сочетании с ореховыми и шоколадными десертами, а также выдержанными сырами и сырами с плесенью. Классической парой станет сыр Stilton.

Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет. Богатый аромат, раскрывающийся тонами спелых ягод, лакрицы и оттенками мокрой земли. Полнотелое вино с хорошей структурой и мягкими бархатистыми танинами. Вкус насыщенный, сочный, с хорошей структурой и невероятно продолжительным послевкусием.

Способ выдержки
В старых дубовых бочках в погребах дома в Вила Нова де Гайя в течение 2 лет.

Способ производства
Кратковременная ферментация в течение нескольких дней при контролируемой температуре. Полученное сусло отделяется от шапки и сливается в чан с винным спиртом крепостью порядка 77% в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино), что прерывает процесс брожения в момент, когда приблизительно половина естественного сахара из винограда преобразована в алкоголь. Далее вино проводит зимние месяцы, «отдыхая» в бочках хозяйств перед перевозкой в город Вила Нова де Гайя.
Это интересно

Семья Симингтонов является членами эксклюзивного клуба Primum Familiae Vini ("Выдающиеся винодельческие семьи"), который объединяет знаменитые винодельческие семейные компании. Среди них такие "звезды" как Antinori, Joseph Drouhin, Egon Muller Scharzhof, Hugel, Perrin&Fils (Chateau de Beaucastel), Mouton Rothschild, Pol Roger, Sassicaia, Torres, и Vega Sicilia. Критерии отбора очень простые: все члены PFV семейные компании, владельцы земель в престижных винодельческих регионах, которые на протяжении многих лет производят только высококачественные вина и имеют безупречную репутацию во всем мире.
Температура подачи: 16 - 18°C
Потенциал хранения: 15-30 лет.
Аппелласьон: Porto DOC
Стилистика: красное - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Рейтинги и награды:
RP: 95, WS: 96, JS: 96