Шампанское Francis Orban Brut Prestige 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Francis Orban Brut Prestige изготавливается из винограда сортов Пино Менье (60%) и Шардоне (40%). Сбор урожая осуществляется со старых лоз, средний возраст которых составляет от 30 до 40 лет. Виноградники имеют преимущественно южную экспозицию и расположены в самом сердце Долины Марны, на территории живописных коммун Лёвриньи и Сент-Жемм. Почвы участков представляют собой уникальную геологическую мозаику, гармонично сочетающую в себе лютецианскую глину, плотный известняк и тонкие кюизианские пески.

Винификация:

Спелые грозди бережно собираются исключительно ручным способом с тщательной селекцией ягод на виноградниках. Процесс деликатного прессования плодов происходит на традиционном оборудовании. Первичная алкогольная ферментация запускается на местных диких дрожжах и протекает в современных терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение индуцируется и проводится в полном объеме для придания базовому суслу мягкости. В итоговый ассамбляж обязательно добавляется около 50% тщательно отобранных резервных вин прошлых лет. Финальный дозаж составляет 5 граммов сахара на один литр напитка.

Выдержка:

Процесс созревания на тонком дрожжевом осадке непосредственно в бутылках, уложенных горизонтально на рейки в прохладе подземных погребов дома, продолжается на протяжении как минимум 36 месяцев перед процедурой дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный соломенно-золотистый, демонстрирующий кристальную прозрачность, легкую эфемерную пену при розливе и ровную, непрерывную нить мелких, живых, долго восходящих пузырьков.

Аромат:

Утонченный, свежий и многослойный, раскрывающийся изысканным букетом из бутонов белой акации, лютика, флердоранжа, пьянящей розы и боярышника, которые гармонично дополняются аппетитными тонами пышной бриоши, сливочного масла, спелого персика и сочной сливы мирабель.

Вкус:

Нежный, глубокий и великолепно сбалансированный, встречающий шелковистой, кремовой текстурой перляжа и приятной природной свежестью, переходящей в концентрированные фруктовые ноты, плотное ядро из спелых косточковых плодов и сочную, бодрящую апельсиновую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, изящное и запоминающееся, оставляющее стойкий освежающий шлейф сочных спелых фруктов, утонченную цитрусовую горчинку, легкие хлебные нюансы и деликатные солоновато-минеральные штрихи.

Это интересно

История дома Франсис Орбан уходит корнями в 1929 год, когда прадед нынешнего владельца Леопольд Орбан стал пионером виноделия в деревне Лёвриньи. Он установил первый в округе виноградный пресс и одним из первых в Долине Марны принял смелое решение отказаться от простой продажи винограда крупным домам, начав самостоятельно создавать шампанское полного цикла под своим именем (статус рекольтана-манипулянта). Сам Франсис вошел в семейный бизнес в возрасте 19 лет, а именной бренд запустил в 2007 году. Хозяйство является авторитетным членом престижной ассоциации Meunier Institut, выступая ярым защитником и идеологом красного сорта Пино Менье, которому отдано 90% всех семейных площадей. Кюве Брют Престиж уникально тем, что добавление Шардоне к доминирующему Менье призвано подчеркнуть не просто фруктовость, а высокую аристократичную гастрономичность и вертикальную структуру шампанского, делая его великолепной парой для изысканных блюд высокой кухни.