Вино Fontezoppa Pepato 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fontezoppa Pepato изготавливается из винограда сорта Верначча Нера. Сертифицированные органические виноградники расположены в аппелласьоне Серрапетрона (Serrapetrona DOC), регион Марке, Италия. Лозы возделываются на высоте около 450 метров над уровнем моря на участках с южной экспозицией. Почвы преимущественно песчано-известковые и мергелевые. Особенностью ухода является применение зеленых сидератов для естественного удобрения грунта, а горный микроклимат обеспечивает вину характерную свежесть и высокую ароматическую концентрацию.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости. На винодельне плоды бережно сортируются и очищаются от гребней. Процесс производства включает традиционную алкогольную ферментацию сусла в резервуарах из нержавеющей стали. Брожение проходит при строго контролируемом температурном режиме для сохранения чистоты и экспрессии ярких первичных фруктово-пряных оттенков сорта.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении 12 месяцев в больших бочках из дуба, а затем продолжается в бутылках перед выпуском на рынок, что позволяет структурировать танины и округлить тело напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный с живым, блестящим гранатовым отливом.

Аромат:

Сложный, глубокий и выразительный, раскрывающийся тонами дикой вишни, сочной спелой сливы и ежевики, которые гармонично дополняются яркими бальзамическими штрихами и отчетливой пикантной нотой свежемолотого черного перца.

Вкус:

Округлый, отлично сбалансированный и элегантный, радующий шелковистой текстурой, бархатистыми мелкозернистыми танинами, живой природной свежестью и богатой палитрой из спелых темных ягод и деликатных сладких специй.

Послевкусие:

Продолжительное, устойчивое и теплое, с выраженным фруктово-пряным профилем, легкими минеральными искрами и сухим ягодным финалом.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Cantine Fontezoppa было создано семьей Луци в 1999 году в Чивитанова-Марке. Свое имя винодельня получила в честь древнего природного источника чистой воды, который исторически протекал через эти земли. Название этого конкретного релиза Pepato переводится с итальянского как перченый, что напрямую указывает на уникальную сортовую особенность винограда Верначча Нера. Данный редкий автохтон славится очень высокой природной концентрацией ротундона — химического соединения, которое отвечает за характерный и узнаваемый аромат черного перца в вине. Мастера Fontezoppa гордятся тем, что выпускают это вино в сухом тихом стиле, разрушая стереотип о том, что из сорта Верначча Нера в Серрапетроне можно делать исключительно традиционные сладкие игристые вина.