Байцзю Fenjiu Banama 0.475 л

Описание

Производство:

Байцзю Fenjiu Panama изготавливается по старинному канону легкого аромата из высококачественной зерновой смеси сорго, ячменя и гороха. Измельченное сырье проходит традиционное твердофазное сбраживание со специальной закваской дацюй в особых глиняных чанах, которые зарывают в землю, накрывают каменными плитами и полностью запечатывают свежим зерном на двадцать восемь дней для создания герметичной среды. После завершения этого процесса сусло подвергается бережной двойной паровой дистилляции. Для редукции дистиллятов до необходимой крепости используется мягкая артезианская вода из знаменитого глубокого источника Гуочжуан под номером пять в Синхуа.

Выдержка:

Созревание спиртов осуществляется в гигантских пористых керамических кувшинах, способствующих плавной микрооксидации напитка. Процесс взросления длится не менее двух лет для базовой версии и до двадцати лет для премиального коллекционного релиза, что позволяет полностью убрать агрессивные тона и придать алкоголю исключительную мягкость.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Абсолютно прозрачный, чистый, с благородным глянцевым блеском и выраженной маслянистой текстурой.

Аромат:

Свежий, элегантный и многослойный, раскрывающийся утонченными цветочными нюансами, нотами спелого зеленого яблока, груши, инжира и изюма, которые гармонично дополняются деликатными тонами домашней карамели, восточных пряностей и благородными минеральными штрихами.

Вкус:

Богатый, бархатистый и удивительно деликатный, демонстрирующий безупречный баланс между мягкой солодовой сладостью сорго, фруктовыми акцентами, тонами меда, ириски и темного шоколада, плавно развивающимися на фоне согревающей хрустящей свежести.

Послевкусие:

Длительное, сочное и освежающее, оставляющее приятный сладковатый шлейф с благородным минеральным отзвуком, тонами сухофруктов и легким пряным оттенком.

Это интересно

Государственная корпорация Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group из провинции Шаньси считается историческим отцом-основателем всей индустрии байцзю, поскольку перегонное производство существовало здесь за несколько столетий до появления других известных брендов. Специальное издание Панама было создано в память о триумфальном событии 1915 года: на Панамо-Тихоокеанской международной выставке в Сан-Франциско, организованной в честь открытия Панамского канала, байцзю Фэньцзю завоевал высшую награду — золотую медаль Гран-при. Этот грандиозный успех впервые прославил китайские дистилляты на весь мир, а современный релиз разливается в аутентичные керамические бутылки, в точности повторяющие исторический дизайн начала двадцатого века.

Гастрономия

Байцзю Fenjiu Panama служит идеальным аперитивом и дижестивом, который по китайскому этикету принято подавать комнатной температуры или слегка охлажденным в миниатюрных рюмках. Он превосходно подчеркивает вкус блюд азиатской кухни, прорезая жирную текстуру и дополняя пряные акценты. Отличной парой к нему станут утка по-пекински, традиционные пельмени цзяоцзы, димсамы, нежирные мясные нарезки, блюда из рыбы или креветок, а также ассорти из свежих фруктов.

Температура подачи:

15-20 °С.