Вино Farina Amarone Classico della Valpolicella 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Farina Amarone Classico della Valpolicella создано из тщательно отобранного винограда, произрастающего на виноградниках Сан-Пьетро в Кариано. Почвы виноградников богаты вулканическими породами, гравием и известняком.

Выдержка:

70% вина происходило в словенских дубовых бочках, а остальных 30% — в барриках на протяжении 24 месяцев.

Винификация:

Урожай собирали вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подверглись сортировке. Далее последовал 120-дневный процесс сушки винограда в специальных аппаратах, из-за чего ягоды потеряли 40% от своего первоначального веса, а содержание сахара значительно повысилось.

Виноград отделили от гребней и прессовали в середине января. Затем сусло подвергли холодной мацерации с последующим добавлением дрожжей и легким повышением температуры. Процесс ферментации проходил без контроля температуры, но с постоянной перекачкой.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный с гранатовыми бликами.

Аромат:

Наполнен тонами спелых черных фруктов, выпечки, специй и выжженной земли.

Вкус:

Округлый, великолепно сбалансированный, раскрывается тонами черной вишни, чернослива, кофе и специй.

Послевкусие:

Демонстрирует нюансы засахаренной цедры апельсина и дыма.