Вино Es D'Aqui Cinsauriel 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Es D'Aqui Cinsauriel — пьянящее, мощное и концентрированное вино из винограда сорта Сенсо. Не существует единого набора правил, которые можно было бы применять из года в год к винам, выходящим из погреба Пинто,

Можно с уверенностью сказать, что Жан-Луи обладает прекрасным вкусом, ценит свежесть, интересные акценты и питкость в своих шедеврах. Его захватывающие вина всегда полны чистыми фруктовыми оттенками и теплом южного солнца.

Терруар:

Виноград выращивается на сланцевых почвах к северу от Сен-Шиньяна.

Выдержка:

В 400-литровых дубовых бочках в течение 8-12 месяцев.

Винификация:

Максимально проводится с минимальным вмешательством винодела. Для создания Cinsauriel применяется спонтанная ферментация с дикими дрожжами. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград винифицируется целыми гроздьями. Мацерация длится 28 дней. Часть вина выдерживается в стальных емкостях, часть — в керамических амфорах из песчаника.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный, рубиново-красный, с пурпурным оттенком.

Аромат:

Выразительный, с тонами клубники, розы и перца.

Вкус:

Мягкий, очень свежий, но мощный, с хорошей кислотностью и структурой, нотами ежевики, яблока, гвоздики и приятной минеральностью.

Послевкусие:

Длительное, с бальзамическими и землистыми тонами.

Это интересно

Pinto Production — винодельческое хозяйство Жан-Луи Пинто, молодого и талантливого винодела из Мулен Неф, небольшого городка недалеко от Бержерака. Приключения Жана-Луи Пинто на винодельческом пути начались, когда он понял, что для того, чтобы делать хорошее вино, необязательно происходить из богатой семьи виноделов. С этого момента он стал изучать энологию, а в период с 2004 по 2009 годы работал на различных винодельнях, применял совершенно разные подходы. Его последний опыт — управление винодельней с более 30 га виноградников и объемом производства в 160 000 боттов в год.

Но жизнь Пинто радикально изменилась, когда он попробовал натуральное вино. Это было вино, полное сюрпризов, эмоций и волшебства. Он немедленно уволился с работы, перезагрузился и начал разрабатывать свой новый проект. Сегодня у Жана-Луи 8 небольших участков в лучших терруарах, начиная от окрестностей Гайяка и заканчивая Сен-Шинианом, Малепером, Арьежем, Корбьером.

Виноград каждой области винифицируется отдельно и каждое кюве отвечает определенной зоне. Поэтому для своих вин Пинто выбрал название "Es d'aqui" ("это отсюда" по-каталански). Все вина выпускаются в ограниченном количестве, годовое производство не превышает 8000 боттов в год.

Гастрономия

Es D'Aqui Cinsauriel идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с первыми блюдами, блюдами из белого и красного мяса, блинчиками с морепродуктами и грибами.

Температура подачи:

16–18 °С.