Игристое вино Domaine Les Astrelles Cremant De Bourgogne Brut Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Les Astrelles Cremant De Bourgogne Brut Rose производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградные участки расположены у подножия холмов в различных престижных субзонах Бургундии. Почвенный покров характеризуется преобладанием классических глинисто-известняковых пород с вкраплениями ценного голубого мергеля и кремниевого песка. Посадки имеют выгодную южную и юго-восточную экспозицию, а средний возраст лоз достигает почтенных 35–40 лет.

Винификация:

Урожай собирают бережным ручным способом и подвергают тщательному селекционному отбору на сортировочных столах. После кратковременного отстаивания виноградного сусла запускается первичная алкогольная ферментация, проходящая под строгим температурным контролем в чанах из нержавеющей стали с использованием диких природных дрожжей. Затем базовое тихое вино около полугода отдыхает в стали, после чего его бутилируют с добавлением тиражного ликёра для запуска вторичного брожения по классическому шампанскому методу.

Выдержка:

Вторичное созревание напитка на благородном дрожжевом осадке протекает непосредственно в бутылках в прохладе погребов на протяжении длительного периода, превышающего 30 месяцев. Столь долгий срок насыщает игристое вино утонченным перляжем и сложной структурой. Процессы финального дегоржажа и внесения дозажного ликёра осуществляются мастерами хозяйства строго перед выпуском партии в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий и нежный светло-розовый с изящной, долгой и непрерывной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Утонченный и многогранный, гармонично объединяющий в себе спелые ягодные полутона, свежие цветочные мотивы, деликатные медовые оттенки и нюансы теплой выпечки.

Вкус:

Освежающий, живой и объемный, раскрывающийся сочными акцентами красных садовых ягод, хрустящих розовых яблок, легкими штрихами поджаренных тостов и выразительной природной кислотностью.

Послевкусие:

Бодрящее, стойкое и кристально чистое, оставляющее приятную минеральную прохладу и элегантный фруктово-ягодный след.

Это интересно

Domaine Les Astrelles — прогрессивное семейное поместье, штаб-квартира которого находится в культовой бургундской коммуне Жевре-Шамбертен. Хозяйство ведет свою историю под нынешним названием с 2019 года, когда супруги Жан-Мари и Изабель Шапье выкупили виноградники у известного винодела Пьера Нежона и сразу же начали процесс перевода всех 14 гектаров угодий на строгие рельсы органического земледелия. Романтичное наименование бренда Astrelles родилось из слияния французских слов Astre (звезда) и Les Parcelles (участки земли). Создатели стремились подчеркнуть, что знаменитая мозаика бургундских терруаров-клима напоминает им бескрайнее звездное небо, где каждый отдельный виноградник является уникальным небесным светилом со своими неповторимыми характеристиками.