Вино Domaine Jayer-Gilles Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Rouge 2011 0.75 л

Хозяйство Жаер-Жиль было основано в 1998 году, и уже третье поколение семьи владеет им. Вина Jayer-Gilles – синоним высочайшего качества и приверженности винодельческим традициям. Площадь виноградника составляет всего 1 га. Метод подвязки для всех лоз – Гийо. Плотность посадки - 10 000 лоз /га.

Сорта винограда:
100% Пино Нуар

Винификация и выдержка вина:
Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Дрожжи в сусло не добавляются, а брожение протекает за счет диких, натуральных дрожжей. Выдержка осуществляется на 100% в новом дубе. Вина перед разливом не фильтруются, оклейка не применяется.

Оценки и рейтинги:
Robert Parker’2010 – 89 баллов.

Цвет:
Рубиновый.

Аромат:
Яркий, интенсивный, с нотками ягод (клубника), сладкие джемовые нотки.

Вкус:
Сухие танины и приятная кислотность дополняются богатым фруктовым вкусом.

Гастрономические рекомендации:
Отлично сочетается с красной рыбой, например на гриле; с мясными салатами, ветчиной, тушеной говядиной и дичью. Температура подачи: 16°C.