Вино Domaine Derain Las Nubes 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Domaine Derain Las Nubes — легкий, элегантный и очень стильный Пино Нуар из прохладного чилийского региона Касабланка. Виноградник "Монтсекано", владельцем которого является дядя Хулио, располагается недалеко от океана, месте, где господствуют мягкие температуры и обильные осадки. Молодые лозы (7-летние) Пино Нуар высажены на террасах на высоте 350 метров над уровнем моря, на гранитно-глинистых почвах, богатых марганцем. Их культивируют биодинамическими методами.

Выдержка:

3 месяца в чанах из нержавеющей стали.

Винификация:

Виноград для Domaine Derain Las Nubes 2020 собирают вручную ночью, чтобы сохранить его яркую кислотность. 60% винограда подвергается гребнеотделению. Затем виноград подвергается винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей непродолжительную мацерацию на кожице в течение ночи с отделением сока, который вытекает произвольно. Брожение протекает в цементном яйце, а завершается в чане из нержавеющей стали емкостью 40 гл с регулируемыми крышками и воздушной камерой. В этом же чане вино впоследствии выдерживается на протяжении 3-х месяцев. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется, сера также не добавляется. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-красный, с малиновым оттенком.

Аромат:

Соткан оттенками лесных ягод, трав, вяленого мяса и кожи.

Вкус:

Питкий, землистый, слегка дымный, с яркими тонами спелых красных фруктов, сбалансированной кислотностью, нежными танинами и долгим, свежим послевкусием.