Игристое вино Domaine de La Taille Aux Loups Brut Tradition 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de La Taille Aux Loups Brut Tradition производится из винограда сорта Шенен Блан, который произрастает на виноградниках с глинисто-известняковыми и глинисто-кремниевыми почвами. Средний возраст виноградных лоз составляет 50 и более лет.

Выдержка:

Около 20 месяцев в бутылках на дрожжевом осадке.

Винификация:

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), холодная мацерация. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей в нейтральных емкостях, с применением пижажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с продолжительным перляжем.

Аромат:

Деликатный, изысканный, наполнен тонами цитрусовых, белых цветов и тропических фруктов.

Вкус:

Шелковистая текстура подчеркнута пронзительной кислотностью. Великолепный баланс, удивительная гармония и долгое фруктовое послевкусие.

Это интересно

Вино произведено классическим методом, т.е. вторичная ферментация проводилась в бутылках. Сбор урожая проводится вручную, ягоды подвергаются тщательной сортировке. После прессования пневматическим прессом сусло сливается самотеком.

Ферментация проходит с применением природных дрожжей, без добавления сахара в старых барриках (8-10-летних). Далее вино разливают по бутылкам, добавляют тиражный ликер (16-18 г/л) и направляют на выдержку. После ремюажа и дегоржажа добавляют дозажный ликер (4-6 г/л).