Игристое вино Domaine B & B Bouche Cremant de Limoux Brut Nature 0.75 л

Описание

Терруар:

Игристое вино Domaine B & B Bouche Cremant de Limoux Brut Nature производится из винограда сортов Шардоне (60%), Шенен Блан (30%) и Пино Нуар (10%). Виноградники расположены в аппелласьоне Лиму на высоте 350–500 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно глинисто-известняковые, что в сочетании с прохладным микроклиматом предгорий Пиренеев обеспечивает ягодам высокую кислотность и элегантность.

Винификация:

Создано традиционным методом (méthode traditionnelle) с вторичной ферментацией в бутылках. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики для предотвращения повреждения ягод. После мягкого прессования следует первичная ферментация в чанах из нержавеющей стали. Сахар в финальный продукт не добавляется (Brut Nature/Zero Dosage).

Выдержка:

На осадке в подвалах винодельни в течение 18–24 месяцев, что значительно дольше установленного законом минимума для Креманов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с серебристыми бликами и очень мелким, устойчивым перляжем.

Аромат:

Строгий и аристократичный букет раскрывается нотами зеленого яблока, цитрусовой цедры, белых цветов и выраженными минеральными оттенками (мокрый камень), дополненными нюансами бриоши и фундука.

Вкус:

Кристально чистый, сухой и энергичный. Во вкусе доминирует живая кислотность, подчеркнутая тонами грейпфрута, белого персика и легкой сливочной текстурой.

Послевкусие:

Долгое, пронзительное и очень свежее, с отчетливым солоновато-минеральным финалом.

Это интересно

Семья Буше (Bouche) переехала в Лиму из Шампани, привезя с собой вековые традиции и секреты производства игристых вин самого высокого уровня. Версия Brut Nature — это вершина мастерства винодела, так как отсутствие дозажного ликера не позволяет скрыть малейшие недостатки винограда, выставляя на первый план чистоту терруара. Хозяйство придерживается экологических методов работы, стремясь сохранить природный баланс своих участков.