Игристое вино Decordi Valle Costa Blu Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для Costa Blu Brut выращивается на солнечных склонах северной Италии, где идеальное сочетание средиземноморского климата, теплых дней и прохладных ночей способствует медленному и равномерному созреванию ягод. Почвы региона преимущественно известковые и глинистые, что придает вину минеральную ноту и хорошую кислотность.

Винификация:

Собранный вручную виноград сортов Треббьяно, Шардоне и Пино Гриджио мягко прессуют для получения чистого муста. Первичная ферментация происходит при контролируемой температуре в стальных чанах для сохранения свежести и фруктовых ароматов. Затем вино проходит вторичную ферментацию по методу Шарма (Charmat), которая длится несколько недель в тех же изотермических чанах из нержавеющей стали. Это позволяет создать стойкую и нежную перистую пену, характерную для этого игристого.

Выдержка:

После вторичной ферментации вино выдерживается на осадке в чанах в течение короткого периода для придания большей структурной сложности. Затем его тщательно снимают с осадка, фильтруют и готовят к бутилированию. Такой подход позволяет сохранить яркую фруктовость и свежесть, характерные для молодых итальянских игристых вин.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с бледно-золотистыми отблесками и стойкой короной из мелких, непрерывно поднимающихся пузырьков.

Аромат:

Яркий и свежий, с доминирующими нотами спелых желтых яблок, груши и белого персика. В ароматическом букете также угадываются тонкие оттенки цитрусовой цедры и полевых цветов.

Вкус:

Сочный, сбалансированный и удивительно полнотелый для категории Brut. Вкус гармонично раскрывается нотами яблока, дыни и свежего миндаля. Живая, освежающая кислотность идеально сочетается с нежной игрой пузырьков, создавая элегантное и чистое послевкусие с легкой минеральной нотой.

Это интересно

Метод Шарма (также известный как «емкостной» или «Charmat»), использованный при создании этого вина, был изобретен в начале XX века итальянцем Федерико Мартинотти, но усовершенствован французом Эженом Шарма. В отличие от классического бутылочного метода (как в шампанском), вторая ферментация происходит не в бутылке, а в больших герметичных резервуарах. Это позволяет производить свежие, фруктовые и доступные игристые вина, которые лучше всего употреблять молодыми. Costa Blu Brut — отличный пример современного итальянского подхода к созданию качественного и демократичного аперитива.