Шампанское De Sousa Grand Cru Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2010 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское De Sousa Grand Cru Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Millesime производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается исключительно со старых лоз (возрастом более 50 лет) с участков Гран Крю в Авизе. Почвы характеризуются высоким содержанием белого мела, который выходит практически на поверхность, обеспечивая вину уникальную энергию и глубокую минеральность.

Винификация:

Весь процесс производства следует биодинамическим принципам. Ферментация проходит в небольших дубовых бочках, что придает вину объем и структуру. Используются только натуральные дрожжи, а вмешательство в естественный процесс брожения минимально. Малолактическая ферментация не проводится для сохранения чистоты и высокой кислотности миллезима 2010 года.

Выдержка:

Длительная выдержка на осадке в бутылках в течение 10 и более лет в прохладных меловых погребах. Низкий дозаж (Extra Brut) подчеркивает естественную концентрацию и зрелость винограда, собранного в этот специфический год.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий золотистый с красивым блеском и очень тонким, деликатным, но активным перляжем.

Аромат:

Сложный и зрелый букет, в котором ноты засахаренных цитрусовых, сушеного инжира и жареного миндаля переплетаются с изысканными нюансами воска, минералов и легким дымным оттенком от выдержки в дубе.

Вкус:

Полнотелый и мощный, с великолепной кремовой текстурой. Вкусовой профиль раскрывается тонами желтых фруктов, спелых яблок и свежего багета, сбалансированных яркой минеральной свежестью.

Послевкусие:

Чрезвычайно долгое, вертикальное и соленое, оставляющее ощущение чистоты и благородной эволюции вина.

Это интересно

Линейка Cuvee des Caudalies — это дань уважения старым лозам, чья корневая система уходит на десятки метров вглубь меловых пластов. Миллезим 2010 года в Шампани был непростым из-за погодных условий, однако старые лозы De Sousa благодаря глубоким корням и биодинамическому уходу смогли дать урожай исключительной концентрации. Термин «каудаль», давший название кюве, подчеркивает главную особенность этого вина — его феноменальную продолжительность вкуса, которая у миллезимных образцов достигает максимальных показателей.