Вино David & Nadia Grenache Noir 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино David & Nadia Grenache Noir производится из винограда сорта Гренаш Нуар. Виноград собирается вручную с 17 различных участков в регионе Свартланд в ЮАР. Лозы произрастают на древних горных почвах с преобладанием гранита и сланца, что позволяет раскрыть уникальный терруарный характер местности.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в момент оптимальной зрелости ягод до начала проливных дождей. На винодельне плоды проходят бережный отбор и кратковременную предферментационную мацерацию на кожице. Спонтанное брожение запускается с применением исключительно диких местных дрожжей в бетонных резервуарах при минимальном вмешательстве в естественные процессы.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на протяжении 12 месяцев. Для этого используются как нейтральные бетонные чаны, так и старые французские дубовые бочки объемом 500 литров. Бутилирование готового напитка производится без проведения фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-гранатовый с легкими рубиновыми отблесками.

Аромат:

Экспрессивный и комплексный, раскрывающийся тонами сушеной малины, лесной земляники, смородины и лепестков дикой розы, дополненными деликатными нюансами белого перца, лаванды, бадьяна и лакрицы.

Вкус:

Сбалансированный, чистый и вертикальный, обладающий концентрированной ягодной текстурой, мелкозернистыми бархатистыми танинами, живой пронзительной кислотностью и легкими минерально-землистыми полутонами.

Послевкусие:

Длительное, свежее и элегантное, запоминающееся утонченными пряными акцентами перца и стойким минеральным финишем.

Это интересно

David & Nadia — это независимый семейный проект, созданный супругами Дэвидом и Надией Сэди в регионе Свартланд. Дэвид изучал энологию, а Надия является дипломированным почвоведом и виноградарем, что помогает им детально понимать особенности каждого участка. Пара придерживается принципов биологического и органического земледелия, полностью отказываясь от гербицидов и высаживая покровные культуры на своих 26 виноградниках. Их винодельческое хозяйство признано одной из главных движущих сил винной революции в Южной Африке, а авторитетные критики называют вина David & Nadia эталоном чистоты и минимального винодельческого вмешательства Нового Света.