Вино David & Nadia Chenin Blanc 2022 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино David & Nadia Chenin Blanc производится из винограда сорта Шенен Блан. Виноград собирается с 8 различных старинных виноградников, высаженных в период с 1968 по 1986 год в регионе Свартланд в ЮАР. Лозы представлены традиционной кустовой формой (bush vines) и произрастают в засушливых условиях без искусственного орошения. Терруар сочетает в себе мозаику из 5 различных типов почв: гранит с горы Паардеберг, сланец с востока, железистые породы с запада, а также глубокие слои красной глины и аллювиального гравия.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную в 19–25 различных этапов по мере достижения оптимальной технологической и фенольной зрелости ягод на каждом микроучастке. На винодельне грозди прессуются целиком без отделения гребней. Ферментация сусла запускается абсолютно спонтанно с участием только диких коренных дрожжей без контроля температуры и искусственных добавок.

Выдержка:

Процесс созревания вина продолжается в течение 11 месяцев. Основная часть объема (от 80% до 91%) распределяется по старым нейтральным бочкам из французского дуба, а оставшаяся доля (от 9% до 20%) созревает в бетонных резервуарах квадратной формы и бетонных яйцах. Перед розливом, который осуществляется после 9 месяцев отдыха, все компоненты ассамблируются.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежно-золотистый со светло-соломенными бликами.

Аромат:

Выразительный, свежий и комплексный, раскрывающийся тонами спелой груши, белого персика, зеленого яблока, абрикоса и айвы, которые дополняются изящными нюансами весенних цветов, ромашки, мела, сладкого тимьяна, белого чая и кремня.

Вкус:

Сбалансированный, чистый и вертикальный, обладающий средним телом, округлой шелковистой текстурой, яркой пронзительной кислотностью цитрусовых и легким маслянистым ядром из спелых косточковых фруктов.

Послевкусие:

Продолжительное, глубокое и солоноватое, оставляющее стойкий минеральный финиш с благородными акцентами морских ракушек, цедры грейпфрута и сухих луговых трав.

Это интересно

David & Nadia — это культовый семейный проект супругов Дэвида и Надии Сэди, ставший визитной карточкой Новой волны виноделия в ЮАР. Их базовый Шенен Блан создается как честный и многогранный портрет всего региона Свартланд, объединяя в себе ягоды со всех ключевых сингл-виньярдов хозяйства. Все используемые участки сертифицированы в рамках национальной программы Old Vine Project (Проект защиты старых лоз), а на бутылках красуется официальная печать Certified Heritage Vineyards. Надия, будучи квалифицированным почвоведом, полностью перевела виноградники на органические регенеративные методы, благодаря чему лозы дают концентрированный виноград с естественным низким уровнем сахара, позволяя создавать элегантные вина с умеренным алкоголем в строго классическом стиле Луары.