Вино David Duband Vosne-Romanee 2021 1.5 л

Описание

Терруар:

Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина David Duband Vosne-Romanee собирают вручную, с двух участков. Один из них расположен в Ле-Барро (дает около 90% купажа), который граничит с Ришбургом и Кро-Паранту, второй — в О-Орме (около 10% купажа), который лежит на северной стороне деревни и дальше вниз по склону от Романе-Сен-Виван. Оба участка имеют восточную экспозицию и тонкие коричневые известняковые почвы. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.

Винификация:

Перед обработкой виноград тщательно сортируется. 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки.

Выдержка:

В новых бочках (40%), в бочках возрастом 1, 2, 3 года (60%) в течение 14 месяцев. После вино отстаивается в течение 3 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Карминно-красный, блестящий и прозрачный.

Аромат:

Букет очаровывает оттенками фиалок и сладких специй.

Вкус:

Элегантный, с обтекаемым телом и пикантными танинами. Он обладает тонизирующим профилем и долгим, мощным, структурированным послевкусием.

Это интересно

Молодой энолог David Duband считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с создания первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. С годами его вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Современный стиль виноделия David Duband позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда.