Коньяк Daniel Bouju Francois de Marange 1979 0.7 л в коробке

Описание

Виноградники:

Виноградники расположены в зоне Гранд Шампань (Grande Champagne), самом престижном субрегионе Коньяка, имеющем статус Premier Cru. Участки характеризуются высоким содержанием мела и известняка в почве, что в сочетании с уникальным микроклиматом позволяет выращивать виноград сорта Уни Блан с идеальным уровнем кислотности для создания тонких и долгоживущих спиртов.

Производство:

Напиток произведен путем традиционной двойной дистилляции в медных аламбиках. Особенностью дома Daniel Bouju является отказ от использования любых добавок: в коньяк не добавляется карамель для цвета, сахар для сладости или дубовый экстракт (буазе). Это позволяет сохранить первозданную чистоту винтажного спирта урожая 1979 года.

Выдержка:

Коньяк томился десятилетиями в бочках из лимузенского дуба. Процесс созревания начинался в новых бочках с высокой степенью обжига (что является фирменным стилем хозяйства), после чего спирты были перелиты в старые бочки для медленного окисления и формирования сложного букета. Длительный контакт с древесиной придал напитку исключительную глубину без потери элегантности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный темно-янтарный с красноватыми оттенками красного дерева (махагони).

Аромат:

Концентрированный и глубокий, с доминирующими нотами старой кожи, пряной ванили и мускатного ореха. Букет дополнен сложными нюансами рансьо, кедра, чернослива и засахаренных экзотических фруктов.

Вкус:

Мощный, полнотелый и удивительно мягкий. Вкус раскрывается тонами горького шоколада, обжаренных кофейных зерен, лакрицы и специй, гармонично переплетенных с мягкими древесными танинами.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, теплое и обволакивающее, с тонкими финишными акцентами смолы, сухофруктов и легкой дымности.

Это интересно

Хозяйство Daniel Bouju — это небольшой семейный дом в деревне Сен-Прей, который остается независимым с 1805 года. Винтаж 1979 года — это «капсула времени», представляющая собой спирты одного конкретного года урожая, что встречается в мире коньяка значительно реже, чем ассамбляжи. Философия Даниэля Бужю заключается в создании «диких», нефильтрованных коньяков, которые ценятся знатоками за их первозданную мощь и честный характер.

Гастрономия

Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1979 — идеальный медитативный напиток. Лучше всего употреблять его в чистом виде в качестве дижестива. Прекрасно сочетается с элитным темным шоколадом или сигарой высокой плотности.

Температура подачи:

20-22 °С.