Игристое вино Collalto San Salvatore Prosecco Superiore Brut Millesimato 2022 0.75 л

Описание

Винификация:

Сбор урожая проводится в соответствии с древними ритуалами и с помощью щадящих технологий. На винодельне виноград подвергается мягкому прессованию, а полученное сусло — статической декантации и последующей ферментации в терморегулируемых емкостях при температуре около 18 °С.

Выдерживается вино на тонком осадке в стальных чанах в течение 3-6 месяцев. Далее игристое вино производится в соответствии с методом Шарма-Мартинотти, предполагающим проведение вторичной ферментации в стальных автоклавах, в которых полученное ранее базовое вино бродит с сахаром и отборными дрожжами в течение 4 месяцев.

По завершении выдержки игристого вина на осадке его фильтруют, разливают по бутылкам и оставляют в погребе винодельни еще на 1-2 месяца.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый с легкими зеленоватыми отблесками, тонким, стойким перляжем и плотным элегантным муссом.

Аромат:

Насыщенный, многослойный, чистый, свежий, с нотами спелого желтого яблока, груши Вильямс, абрикоса, дыни, грейпфрута и цедры лимона на нежном фоне цветочных оттенков глицинии, акации, флердоранжа, а также травянистых тонов бергамота и шалфея.

Вкус:

Восхитительный, тонкий, свежий, сбалансированный, средней интенсивности и хорошей сложности, с сочными фруктовыми тонами, нотками садовых трав и сливочной текстурой.

Послевкусие:

Манящее, пикантное, с соблазнительными цитрусовыми оттенками.

Это интересно

История семьи графов Коллальто, владельцев одной из старейших итальянских виноделен, начинается в далеком 958 году, когда король Италии Беренгарий II подарил графу Рамбальдо, предку семьи Коллальто, лес Монтелло и графство Кертис-ди Ловадина, обширную равнину с лугами, пастбищами и виноградниками у подножия холмов Тревизо.

С 1110 года семья Коллальто из поколения в поколение управляет виноградниками, раскинувшимися у подножия холмов Сусегана и Конельяно, которые со временем стали благородной колыбелью винодельческой зоны Просекко. Живописные холмы Конельяно официально включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Коллальто умело используют все богатство плодородных почв этих земель, уделяя особое внимание уходу и развитию потенциала виноградников, производству качественных вин.