Вино Clement Lavallee Bourgogne Aligote 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Clement Lavallee Bourgogne Aligote — белое бургундское вино из винограда сорта Алиготе от Клемана Лавале. На этикетке изображены густые брови — фирменный знак вин Клемана Лавале и его нетипичной внешности.

Терруар:

Виноград выращивается на небольшом участке площадью 0,22 га виноградника "Париот", засаженного 35-летними лозами. Участок возделывается органическими методами.

Выдержка:

40% вина в течение 12 месяцев в дубовых бочках, а остальная часть — в стальных резервуарах.

Винификация:

На винодельне все процессы проходят с помощью гравитации. В производстве используется только лучший сок первого отжима, остальной продается негоциантам.

Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали с натуральными дрожжами. После выдержки вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенный.

Аромат:

Привлекательно чистый, с тонами цветов, спелого зеленого яблока и свежеиспеченного хлеба.

Вкус:

Среднетелый, живой и насыщенный, с хорошим балансом кислотности.

Послевкусие:

Приятное, сухое.

Это интересно

Clement Lavallee происходит из потомственной семьи виноделов Шабли, но урожай 2019 года стал его первым, выпущенным под собственным брендом. Энологией Клеман заинтересовался еще в возрасте 15 лет. Клеман решил путешествовать по Франции и миру в поисках вдохновения.

Его путь начался с Domaine Verret в Сен-Бри и продолжился в Domaine des Terres de Velle и Armand Heitz в Кот де Нюи, где он развил свои знания в области изготовления великолепных вин из Шардоне и Пино Нуар, а также узнал о биодинамическом виноградарстве.

После отъезда из Божоле следующей остановкой стал Chateau Margaux, чтобы узнать, как создается культовое вино. Затем Клеман перешел на работу в Domaine Chapoutier, совершенствуя свои знания в области биодинамических принципов и обучаясь одновременно управлять как малыми, так и большими объемами производства. Он завершил свое турне в Австралии, в Рутерглене, что стало кульминацией путешествия, которое привело Клемана не только к открытию новых методов виноделия, но и к познанию себя.

Клеман вернулся в поместье своего отца в 2018 году, но после одного года совместной работы понял, что у них слишком разные взгляды. В 2019 году он решил начать самостоятельный путь, начав с покупки 1,6 га виноградников в Шабли, а также закупив виноград в Сен-Бри и Кот-д'Осер.

Попробовав первые творения Клемана, отец решил подарить ему еще 3,5 га виноградников в апелласьонах Шабли, Кот-д'Осер и Сен-Бри. Клеман не использует химикаты и инсектициды на виноградниках и работает, используя только методы органического виноградарства.

Кроме того, в погребе он также нацелен на естественность, например, только местные дрожжи для ферментации. Клеман создает свежие и современные вина из менее известных миру наименований. Охватив Шабли, Сен-Бри и Кот-д'Осер, он стал частью нового поколения виноделов, которые исследуют огромный потенциал Бургундии, все еще не раскрытый до конца.