Кальвадос Chateau du Breuil Finition en Futs de Sauternes 8 ans d’Age 0.7 л в коробке

Описание

Производство:

Chateau du Breuil Finition en Futs de Sauternes 8 ans d’Age — редкий, оригинальный и элегантный кальвадос, сочетающий традиции и инновации. Напиток был получен в результате эксперимента с выбором бочек для выдержки.

Для небольшой партии были отобраны бочки, ранее использовавшиеся для созревания вина Сотерн. Дух сладкого десертного вина привнес ноты сладкого винограда, сухофруктов и меда.

Винификация:

Процесс изготовления включал в себя традиционную двойную дистилляцию перебродившего яблочного сока. Последние 6 месяцев из 8 лет выдержки кальвадос провел в бочках из-под Сотерна.

Урожай яблок начинают собирать в октябре и заканчивают в конце ноября. Смешивают разные сорта яблок в пропорциях, известных только мастерам, благодаря чему получается индивидуальный аромат и вкус сидра.

Брожение яблочного сусла продолжается минимум 6 недель до достижения 4.5% алкоголя, как того требует технология дистилляции. Ферментация проводится полностью натуральным способом без применения красителей и ароматизаторов. Когда сидр достигает необходимой кондиции, начинается дистилляция.

Для дистилляции используют медные чаны, а для конечного продукта берут только "сердце" полученного дистиллята. Далее яблочный спирт заливают в бочки для выдержки. Особое внимание в Chateau du Breuil уделяют выбору дубовых бочек, так как их качество, размеры и возраст играют важную роль в процессе созревания напитка. Именно выдержка в дубовых бочках придает кальвадосу его уникальный вкус и букет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый.

Аромат:

Насыщенный, с нотами меда, сушеного абрикоса, белого персика, акации, крем-брюле, мускатного ореха и золотистого изюма.

Вкус:

Мягкий, элегантный, с оттенками печеного яблока, меда, персика, сухофруктов, лесного ореха и ореха пекан, с яркой фруктовой кислотностью.

Послевкусие:

Долгое, эластичное, с нюансами специй, коричневого сахара и ванильного мороженого.

Это интересно

Технология изготовления кальвадоса в Chateau du Breuil хранится в тайне, известно только, что она разработана на основе старинных рецептур и традиций. Именно поэтому кальвадос несравним по качеству и вкусу с остальными напитками данного класса.

В Chateau du Breuil выпускается не только широкая гамма кальвадосов разных сроков выдержки — от стильных и ароматных молодых класса VSOP до сбалансированных, мягких, старых "резервов", но и развивается новое направление по созданию крепких спиртных напитков, чтобы увековечить бесспорное превосходство компании, которая в 2021 году была переименована в La Spiriterie Fran?aise/Ch?teau du Breuil.

Гастрономия

Chateau du Breuil Finition en Futs de Sauternes 8 ans d’Age подается как изысканный дижестив, а также в сочетании с сухофруктами, десертами на их основе и пряной выпечкой.

Температура подачи:

18-20 °С.