Вино Chateau Cherubin 2015 1.5 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Chateau Cherubin используется виноград сортов Мерло и Каберне Совиньон. Ягоды выращиваются в апелласьоне Сент-Эмильон.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной зрелости ягод. В 2015 году Мерло был собран 25 сентября, а Каберне 4-6 октября. На винодельне плоды подвергаются предферментационной холодной мацерации в течение 3 дней с последующей ферментацией в стальных резервуарах при температуре 26 °С. Постферментационная мацерация длится 17 дней. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках.

Выдержка:

В течение 18 месяцев в новых дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темный рубиново-фиолетовый.

Аромат:

Богатый, элегантный, с доминирующими оттенками спелых темных фруктов, черной смородины, подлеска, земли и дуба.

Вкус:

Полный, сбалансированный, с бархатистой текстурой, тонкими танинами и фруктовыми акцентами в стойком послевкусии.

Это интересно

Бертран Бурдил родился в регионе Бержерак, где его родители владели винодельческим хозяйством площадью 13 га. После окончания учебы он в течение многих лет работал энологом в знаменитом Château Mouton Rothschild. Затем Бертран 3 года занимал должность в отделе продаж в Baron Philippe de Rothschild, занимаясь продвижением вин на экспорт. В 2005 году Бертран Бурдил осуществил свою давнюю мечту и приобрел виноградник Cherubin, расположенный на юго-западной стороне холма Сент-Эмильон, недалеко от виноградника Шато Анжелюс. Бертран вместе с женой Магали производит вина исключительного характера.