Кава Cellers Domenys Tres Naus Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cellers Domenys Tres Naus Brut изготавливается из винограда сортов Чарелло, Макабео, Парельяда, Шардоне. Виноградники расположены в нескольких ключевых винодельческих зонах Каталонии на северо-востоке Испании, включая районы Баш-Пенедес, Альт-Пенедес, Альт-Камп и Конка-де-Барбера. Лозы произрастают в условиях мягкого средиземноморского климата. Почвы преимущественно известняковые и глинистые, с хорошим естественным дренажем и высоким содержанием минеральных элементов.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной степени зрелости. На винодельне плоды проходят этапы сортировки, деликатного гребнеотделения и дробления. Первичная алкогольная ферментация для каждого сорта проводится раздельно в современных терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при температуре 15–17 ºC. После создания ассамбляжа базовое вино разливается по бутылкам с добавлением тиражного ликера для запуска вторичного брожения по традиционному методу.

Выдержка:

Игристое вино созревает на тонком дрожжевом осадке непосредственно в бутылках в глубоких прохладных погребах винодельни не менее 12–15 месяцев. На финальной стадии проводится ремюаж, дегоржаж для удаления осадка и добавление экспедиционного ликера.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-желтый с изящными золотисто-зеленоватыми штрихами и красивой, непрерывной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Элегантный, чистый и освежающий, раскрывающийся яркими тонами спелых цитрусовых и белых садовых фруктов, которые гармонично дополняются мягкими цветочными акцентами, нотками средиземноморских трав, розмарина, лаванды и изысканными нюансами свежей сдобной выпечки.

Вкус:

Мягкий, изящный и цельный, обладающий кремовой текстурой, легким телом и хрустящей, бодрящей кислотностью, наполненной сочными яблочно-цитрусовыми нотами и тонкими дрожжевыми оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и сбалансированное, оставляющее приятную освежающую кислинку и легкую благородную горчинку в самом финале.

Это интересно

Крупный винодельческий кооператив Cellers Domenys был основан в Каталонии в 1917 году и сегодня объединяет сотни местных фермеров. Главной гордостью хозяйства является его исторический погреб в Рокафор-де-Керальт, признанный шедевром модернизма. Это монументальное здание спроектировал архитектор Сезар Мартинель, выдающийся ученик Антонио Гауди. Из-за уникальной красоты и грандиозности постройку часто называют Винным собором. Название линейки кавы Tres Naus переводится с каталонского как Три нефа — это прямая отсылка к трем величественным параболическим аркам, которые образуют внутреннее пространство этого знаменитого архитектурного памятника.