Игристое вино Cavit Muller Thurgau Spumante Brut 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cavit Muller Thurgau Spumante Brut производится из винограда сорта Мюллер-Тургау. Посадки Vigneti delle Dolomiti расположены на высокогорных террасах и крутых склонах Трентино (включая Валь-ди-Чембра, Валле-ди-Каведине и плато Брентонико) на высоте до 800 метров над уровнем моря. Прохладный альпийский климат с резкими перепадами дневных и ночных температур обеспечивает медленное созревание ягод. Почвы преимущественно известняковые, моренные, гравийные и богатые минералами, что придает будущему напитку выразительную свежесть.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами идеального баланса кислотности и сахаристости. На винодельне плоды бережно отделяются от гребней и проходят мягкое прессование. Проводится краткосрочная холодная мацерация сусла для максимального извлечения сортовых ароматических соединений, после чего запускается первичная ферментация в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Вторичное брожение протекает в герметичных крупных автоклавах по классическому итальянскому методу Шарма-Мартинотти.

Выдержка:

Созревание вина на тонком дрожжевом осадке осуществляется непосредственно в стальных резервуарах сразу после завершения вторичного брожения, что позволяет сбалансировать структуру и развить утонченный перляж перед финальным розливом под давлением.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с отчетливыми зеленоватыми бликами, кристальной прозрачностью и красивой, устойчивой игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Деликатный, свежий и изысканный, раскрывающийся гармоничным переплетением нот спелого белого персика, нектарина, зеленого яблока и груши, дополненных изящными акцентами весенних полевых цветов, луговых трав и легкими нюансами пшеничных тостов.

Вкус:

Мягкий, нежный и элегантный, обладающий выразительным фруктово-цитрусовым профилем, шелковистой текстурой, прекрасным сортовым характером и хрустящей, филигранно сбалансированной кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое, сухое и освежающее, с благородными минеральными и лимонными штрихами.

Это интересно

Итальянский винный консорциум Cavit был основан в 1950 году как союз независимых виноградарей региона Трентино, стремившихся продвигать уникальные вина своей малой родины. Сорт Мюллер-Тургау, выведенный в конце XIX века в Германии, нашел на экстремальных альпийских высотах Трентино свою вторую идеальную родину. Благодаря крутизне местных склонов, уход за лозами и сбор урожая выполняются только вручную, что делает производство этого игристого вина ярким примером героического виноделия в суровых горных условиях.