Вино Cavit Bottega Vinai Pinot Grigio 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cavit Bottega Vinai Pinot Grigio производится из винограда сорта Пино Гриджио (с добавлением небольшого количества Шардоне). Виноградники расположены в престижных зонах итальянского региона Трентино — Ровере делла Луна и Валле дей Лаги. Лозы произрастают в условиях уникального средиземноморского и альпийского климата, смягченного прохладным ветром Ора дель Гарда. Почвы преимущественно аллювиальные, известняковые, каменистые и хорошо дренированные, что обеспечивает оптимальный баланс влаги и высокую концентрацию минеральных веществ в ягодах.

Винификация:

Урожай бережно собирается исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод. На винодельне осуществляется деликатное прессование целых гроздей. Процесс винификации сусла проходит строго без контакта с мезгой, чтобы полностью исключить извлечение розового пигмента из кожицы Пино Гриджио. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре 20 °C в резервуарах из нержавеющей стали с использованием специально отобранных штаммов дрожжей.

Выдержка:

Созревание вина на протяжении четырех месяцев осуществляется в чанах из нержавеющей стали для сохранения максимальной свежести, сортовой идентичности и формирования хрустящей текстуры, после чего следует холодный стерильный розлив.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с изящными зеленоватыми отблесками и кристальным блеском.

Аромат:

Интенсивный, свежий и многогранный, наполненный выразительными оттенками полевых цветов, хрустящего зеленого яблока, спелой груши, персика и дыни, гармонично дополненными тонкими нюансами миндаля и едва уловимыми штрихами белых азиатских специй.

Вкус:

Гармоничный, элегантный и сочный, демонстрирующий превосходный баланс между тонами спелых садовых фруктов, легкими ореховыми нюансами, ощутимой плотностью, шелковистой текстурой и живой, пронзительной лимонной кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и сухое, оставляющее приятные освежающие цитрусовые ноты и изысканный минеральный тон.

Это интересно

Итальянский винодельческий консорциум Cavit начал свою историю в 1950 году, когда несколько фермеров-виноградарей региона Трентино объединились в консорциум для защиты качества своей продукции и совместного продвижения вин. Сегодня это один из крупнейших кооперативов Италии, объединяющий более 5000 местных виноделов. Премиальная линейка Bottega Vinai создается по принципу ремесленного подхода: для нее отбирается виноград только с лучших 3% участков, а рабочие часы на виноградниках удваиваются по сравнению со стандартными региональными практиками, поскольку абсолютно все процессы ведутся вручную.