Игристое вино Cavicchioli Malvasia Frizzante Amabile 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cavicchioli Malvasia Frizzante Amabile изготавливается из винограда сорта Мальвазия. Посадки располагаются на холмистых виноградниках провинции Реджо-Эмилия, в знаменитом винодельческом регионе Эмилия-Романья на севере Италии. Местный климат с жарким летом и прохладной зимой позволяет ягодам постепенно накапливать сахар и сохранять баланс кислотности. Лозы произрастают на глубоких, богатых питательными веществами глинисто-известняковых почвах, которые придают винограду выразительную ароматику и мягкую текстуру.

Винификация:

Урожай собирается ручным или механическим способом при оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды бережно прессуются, после чего сусло проходит кратковременную мацерацию на кожице для максимального извлечения ароматических веществ. Первичная ферментация протекает в стальных чанах. Повторное брожение осуществляется методом Шарма-Мартинотти в герметичных емкостях высокого давления, где вино естественным образом насыщается тонкими пузырьками углекислого газа до достижения нужного уровня фриззанте.

Выдержка:

Осуществляется в течение непродолжительного периода времени в нейтральных чанах из нержавеющей стали под строгим температурным контролем. Это исключает дубовое влияние и помогает сохранить первозданную свежесть, яркие сортовые характеристики и живой фруктовый характер Мальвазии.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий бледно-соломенный с красивыми золотистыми искорками и тонким, изящным перляжем из деликатных нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Интенсивный, соблазнительный и очень гармоничный букет наполнен сладкими тонами спелого белого персика, сочного абрикоса, груши и экзотического личи. Фруктовые акценты изысканно переплетаются с нюансами белых цветов, засахаренного имбиря, чайной розы и тонкими медовыми штрихами.

Вкус:

Нежный, шелковистый и прекрасно сбалансированный, радующий приятной мягкой сладостью в сочетании с живой, освежающей кислотностью, которая не дает напитку стать приторным. Палитра раскрывается чистыми виноградными нотами в обрамлении тонов спелых косточковых фруктов.

Послевкусие:

Продолжительное, изящное и обволакивающее, оставляющее теплое ощущение спелого меда и кураги, которые сменяются едва уловимой, пикантной и благородной горчинкой свежей виноградной косточки.

Это интересно

Основанная в 1928 году виноделом Умберто Кавиккьоли в самом сердце Модены, компания начинала свой путь как небольшое семейное предприятие. Первые вина Умберто производил в собственном гараже, продавая их местным жителям. Сегодня бренд Cavicchioli является признанным лидером в категории вин фриззанте и ламбруско. Винодельня успешно сочетает вековые традиции региона Эмилия с современными технологиями виноделия, экспортируя свои легкие, жизнерадостные и гастрономичные напитки в десятки стран по всему миру.