Вино Castel Sallegg Leopoldine Pinot Blanc 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Castel Sallegg Leopoldine Pinot Blanc производится из винограда сорта Пино Блан (также известный как Пино Бьянко или Вайсбургундер). Урожай получают с исторических участков престижного виноградника Прейхоф (Preyhof), расположенного в коммуне Кальдаро (Калтерн) самого северного итальянского региона Трентино-Альто Адидже. Лозы, среди которых находятся старейшие реставрированные посадки хозяйства, возделываются на значительной высоте около 550 метров над уровнем моря. Почвенный покров имеет глубокую структуру и состоит из гумусового лессового и глинистого суглинка, смешанного с каменистым известняковым щебнем, что дарит корням идеальное минеральное питание. Прохладные осенние альпийские бризы обеспечивают медленное созревание ягод и превосходную естественную свежесть.

Винификация:

Сбор винограда осуществляется исключительно вручную с тщательным многократным отбором ягод непосредственно на исторических участках. На винодельне грозди подвергаются бережному деликатному прессованию, после чего сусло проходит обязательный процесс предварительного статического осветления методом естественной седиментации. Основная часть сока (80%) подвергается алкогольной ферментации в чанах из высококачественной нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Оставшиеся 20% сусла параллельно ферментируются в новых бочках из французского дуба типа тонно и барриках, где также успешно запускается самопроизвольный биологический яблочно-молочный переход (малолактика).

Выдержка:

Процесс созревания и деликатной гармонизации ассамбляжа на тонком дрожжевом осадке продолжается на протяжении 12 месяцев как в стальных резервуарах, так и во французских бочках. По завершении этого годового цикла благородный напиток бережно бутилируется и отправляется на обязательное финальное дозревание и округление непосредственно в бутылках в прохладных погребах замка еще как минимум на 6 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный соломенно-желтый с кристальной прозрачностью, искрящимся глянцевым блеском и легкими изящными зеленоватыми отблесками по краю бокала.

Аромат:

Многослойный, чистый и утонченный букет, раскрывающийся сочными фруктовыми нотами спелого желтого яблока, абрикоса, персика и тропических фруктов, которые гармонично дополняются элегантными нюансами лимонной цедры, свежего салфея, цветов медоносов и выразительным кремниево-минеральным штрихом Feuerstein (оружейного кремня).

Вкус:

Элегантный, мягкий и одновременно плотный, демонстрирующий шелковистую обволакивающую текстуру, глубокий вес и кристально чистую, хрустящую альпийскую кислотность, которая великолепно балансирует концентрированные акценты груши, спелого абрикоса, цитрусовых и солоноватых минералов.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и устойчивое, оставляющее благородный, приятно тонизирующий шлейф со стойкими фруктовыми полутонами, легким миндальным оттенком и глубоким каменистым акцентом.

Это интересно

Историческое винодельческое имение Castel Sallegg расположено в живописной коммуне Кальдаро и ведет свою хронику с 1851 года, когда замок и прилегающие виноградники Прейхоф были приобретены эрцгерцогом Райнером Иосифом Австрийским, вице-королем Ломбардо-Венецианского королевства. Сегодня хозяйством успешно управляет граф Генрих фон Кюэн-Белази, бережно сохраняя вековые аристократические традиции региона Южный Тироль (Альто-Адидже). Изысканная премиальная линейка Leopoldine названа в честь графини Леопольдины фон Кюэн-Белази. Уникальность этого релиза заключается в том, что мастера винодельни полностью ломают стереотип о Пино Блан как о простом и легком вине: благодаря частичной ферментации в дубовых бочках тонно и длительному созреванию на осадке, они создают монументальный, глубокий и гастрономичный образец северного итальянского стиля, обладающий выдающимся потенциалом к многолетней эволюции в бутылке.