Вино Cascina Roera La Pivetta 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cascina Roera La Pivetta производится из пьемонтского автохтонного сорта винограда Фреиза. Посадки расположены на живописных склонах холмов коммуны Костильоле-д-Асти в культовом регионе Пьемонт. Лозы возделываются на основе строгих органических принципов без использования искусственных пестицидов и химических удобрений. Местные почвы обладают отличным дренажем и имеют преимущественно средне-текстурированную структуру, сочетая в себе известняк, глинистые пласты и мергель.

Винификация:

Урожай собирается бережно и исключительно вручную по достижении гроздьями идеального уровня спелости. На винодельне плоды деликатно отделяются от гребней. Традиционный процесс винификации базируется на философии абсолютного невмешательства в природные процессы: ферментация запускается самопроизвольно с помощью диких натуральных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация сусла на кожице проходит естественным путем. Продукт создается без добавления диоксида серы, температурной корректировки и ферментативных добавок.

Выдержка:

Основное созревание и стабилизация молодого вина осуществляются в чанах из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев для сохранения аутентичной сортовой структуры, после чего напиток разливается по бутылкам без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с привлекательными гранатовыми отблесками и легкой благородной туманностью натурального нефильтрованного напитка.

Аромат:

Интенсивный, свежий и самобытный, раскрывающийся тонами спелой ежевики, дикой черники, шиповника, сосновой хвои, имбиря и сухих луговых трав в окружении деликатных дымных и минеральных нюансов.

Вкус:

Сочный, богатый, сухой и насыщенный, демонстрирующий превосходный баланс между сильными, но приятными танинами, чистой свежей кислотностью и яркой фруктовой доминантой.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и обволакивающее, оставляющее после себя мягкие ягодные нюансы, благородный сухой тон и приятный пряный след.

Это интересно

Итальянское хозяйство Cascina Roera было основано в 2002 году Клаудио Россо и Пьеро Небиоло — потомственными виноделами, которые объединили свои усилия ради создания честных натуральных вин. Сорт винограда Фреиза, из которого создан этот релиз, является древним родственником великого Неббиоло, но долгое время оставался недооцененным в регионе, уступая место более коммерческим лозам. Название кюве La Pivetta переводится с местного диалекта как Маленькая волынка или Дудочка, символизируя народные традиции и аутентичный деревенский стиль Пьемонта. Виноделы принципиально отказались от прохождения государственной органической и биодинамической сертификации, утверждая, что качество их вин доказывается исключительно честным ручным трудом на виноградниках, а не официальными бюрократическими бумагами.