Ром Cartavio Black Barrel 1 л

Описание

Производство:

Ром Cartavio Black Barrel изготавливается в Перу из высококачественной мелассы местного сахарного тростника, выращенного в уникальном климате долины реки Чикама. Брожение сусла контролируется лабораториями, после чего дистилляция осуществляется с использованием современной вакуумной колонны, что позволяет дистиллятам сохранять исключительную чистоту, естественную мягкость и выразительный сортовой профиль базовых спиртов.

Выдержка:

Процесс созревания дистиллятов длится не менее 3 лет в условиях жаркого прибрежного климата, существенно ускоряющего взаимодействие спирта с древесиной. Для старения применяются небольшие бочки из-под американского бурбона, прошедшие процедуру интенсивного, сильного обжига внутренней поверхности для максимальной карамелизации древесных сахаров.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий темно-янтарный с густыми карамельно-медными отблесками и благородным блеском плотного тела.

Аромат:

Теплый, объемный и многослойный букет, раскрывающийся мягкими древесными тонами и ароматом карамелизованного сахара, ванили и меда в изящном окружении легких сливочных нюансов, пряных специй, намека на кофе и зеленое яблоко.

Вкус:

Мягкий, полный и бархатистый, демонстрирующий гармоничный баланс между яркими, вибрирующими танинами обожженного дуба и сладковатой линией жжёного сахара, сушеных фруктов, кондитерских пряностей и легкого дымка, проявляющегося по мере дегустации.

Послевкусие:

Продолжительное, круглое и сухое, оставляющее согревающий глубокий шлейф из нот табачного листа, благородного обжаренного дерева и горького темного шоколада.

Это интересно

Этот перуанский алкоголь производится знаменитым предприятием Cartavio Rum Company, ведущим свою историю с 1929 года в долине Чикама. Дистиллерия признана одним из старейших, авторитетных и технически передовых производителей рома в стране, обладающим замкнутым циклом производства от выращивания тростника до розлива. Линейка Black Barrel создавалась с целью удовлетворить вкусы взыскательных ценителей и наглядно продемонстрировать влияние интенсивного обжига бочек на структуру дистиллятов. Безупречное качество релиза заслужило признание мировых экспертов, завоевав престижную двойную золотую медаль на всемирном конкурсе алкогольных напитков San Francisco World Spirits Competition в 2018 году.

Гастрономия

Ром Cartavio Black Barrel является прекрасным дижестивом, который рекомендуется дегустировать в чистом виде небольшими глотками или в бокале с добавлением крупных кубиков льда. Он превосходно сочетается с чашкой крепкого эспрессо, изысканным горьким шоколадом и хорошими сигарами. В миксологии этот темный ром с насыщенным дымно-карамельным профилем служит идеальной, плотной и характерной основой для создания премиальных версий таких классических коктейлей, как Ром сауэр, Куба либре или Май Тай.

Температура подачи:

20-22 °С.