Вино Camaleao Alvarinho 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Camaleao Alvarinho производится из винограда сорта Альвариньо. Лозы произрастают на трех различных специально отобранных парцеллах в престижных субрегионах демаркированной зоны Винью Верде на севере Португалии. Участок в Баян придает объем, надел в Фелгейраш обеспечивает солоноватую свежесть, а лозы из Амаранте отвечают за фруктово-цветочный профиль. Почвы виноградников преимущественно гранитные с высоким содержанием минеральных соединений, что в сочетании с прохладным атлантическим климатом формирует уникальный характер ягод.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении плодами идеальной фенольной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются бережному отделению от гребней и деликатному прессованию под низким давлением с помощью пневматического пресса. Далее сусло проходит процесс холодного осаждения. Алкогольная ферментация осуществляется в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали при постоянной температуре 16–18 градусов Цельсия для сохранения чистоты сортовых характеристик.

Выдержка:

Проводится на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали с применением регулярного батонажа (перемешивания), что обогащает структуру и придает напитку шелковистую сливочную текстуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый соломенно-желтый с изящными зеленовато-лимонными отблесками.

Аромат:

Интенсивный и экспрессивный, наполненный нотами белых цветов, цветков апельсина, спелой дыни, нектарина, сочной груши и свежего зеленого яблока в сочетании с изысканными минеральными нюансами устричных раковин и лаврового листа.

Вкус:

Средней плотности, гармоничный и прекрасно структурированный, раскрывающийся сочными тонами косточковых и цитрусовых фруктов, легкими оттенками миндаля, яркой хрустящей кислотностью и гладкой кремовой текстурой.

Послевкусие:

Долгое, освежающее и сбалансированное, оставляющее выразительный солоновато-минеральный финиш с легким оттенком спелого персика.

Это интересно

Camaleao — уникальный авторский проект талантливого португальского энолога Жоау Кабрала Алмейды, который называет свою философию Бутилирование Португалии. Винодел принадлежит к третьему поколению семьи, неразрывно связанной с виноградарством на севере страны. Жоау также известен как преподаватель профильных дисциплин и настоящий охотник за старыми, заброшенными виноградниками, которые он бережно возвращает к жизни. Название линейки Camaleao (Хамелеон) полностью отражает концепцию вина: оно способно менять свой профиль и подстраиваться под окружающую обстановку, раскрывая разные грани терруара в зависимости от температуры подачи и гастрономического сопровождения. Более того, этикетка бутылки оснащена термочувствительными элементами, которые меняют цвет, когда напиток охлаждается до идеальной температуры.