Игристое вино Ca'Del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 2022 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Ca'Del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut производится из винограда сортов Шардоне, Пино Неро Пино Нуар и Пино Бьянко. Лозы со средним возрастом от 20 до 30 лет возделываются на сертифицированных органических участках в коммунах Эрбуско, Адро, Каццаго Сан Мартино, Корте Франка, Изео и Пассирано в самом сердце винодельческой зоны Франчакорта региона Ломбардия. Почвы имеют ледниковое происхождение и богаты известняком, кремнием, глиной и речным гравием, что обеспечивает идеальный дренаж для корневой системы.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется полностью вручную в конце августа, после чего грозди проходят уникальную многоступенчатую систему промывки и обсушки Berry Spa. Каждый сорт и участок винифицируются раздельно. Первичное спиртовое брожение протекает в терморегулируемых стальных чанах на протяжении семи месяцев. Базовые вина текущего года ассамблируются с добавлением зрелых резервных запасов прошлых лет, после чего тиражная смесь разливается по бутылкам с добавлением дрожжей для проведения вторичной ферментации по традиционному методу шампенуаз.

Выдержка:

Созревание игристого вина на благородном дрожжевом осадке в прохладных подземных галереях продолжалось в течение 25 месяцев, после чего был проведен дегоржаж в условиях абсолютного отсутствия кислорода с добавлением минимального дозажного ликера для создания стиля экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-желтый со светлыми золотистыми искрами и непрерывной, изящной игрой мелких, утонченных пузырьков перляжа.

Аромат:

Чистый, строгий и экспрессивный, раскрывающийся элегантными тонами хрустящего зеленого яблока, белой груши, спелого лимона и лайма в изысканном окружении нот свежеиспеченного круассана, миндаля, лесного ореха и выраженных меловых нюансов.

Вкус:

Прямой, вертикальный и невероятно свежий, демонстрирующий безупречный баланс, сухую кремовую текстуру, глубокую цитрусовую сердцевину и звенящую, хрустящую кислотность в сочетании со строгой минеральной структурой.

Послевкусие:

Продолжительное, аристократичное и очень сухое, оставляющее за собой приятные освежающие тона цитрусовой цедры, нюансы поджаренных тостов и солоновато-минеральные штрихи.

Это интересно

Основанный легендарным Маурицио Дзанеллой дом Ca дель Боско совершил настоящую революцию в итальянском виноделии, заставив весь мир говорить о Франчакорте как о серьезном конкуренте лучшим французским шампанским домам. Данное кюве в версии Extra Brut создано для ценителей максимально строгого, чистого и прямолинейного стиля, где низкое содержание остаточного сахара позволяет полностью раскрыть первозданный характер терруара и филигранную работу виноделов. Чтобы гарантировать абсолютную чистоту вкуса и уберечь продукт от преждевременного старения, дегоржаж и финальная укупорка проводятся на эксклюзивной автоматизированной линии в условиях полного вакуума, что является уникальной запатентованной разработкой инженеров хозяйства.