Вино Ayama Pinotage 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Ayama Pinotage производится в регионе Воор-Паардеберг (Voor Paardeberg), ЮАР, из винограда сорта Пинотаж. Лозы выращиваются на хорошо дренированных гравийных почвах с включениями песчаника горы Паардеберг. Средиземноморский климат с теплым летом и прохладной дождливой зимой обеспечивает медленное созревание ягод, формируя насыщенный вкус и выразительную структуру вина.

Винификация:

Виноград собирают вручную и деликатно прессуют. Во время алкогольного брожения на протяжении 75% его продолжительности проводится регулярная прокачка сусла через «шапку» мезги, что способствует максимальному извлечению цвета, ароматических веществ и мягких танинов.

Выдержка:

30% вина выдерживается в небольших дубовых бочках (от новых до третьего наполнения) в течение 6 месяцев, оставшаяся часть созревает в резервуарах из нержавеющей стали. Такой подход позволяет сохранить яркий фруктовый характер вина, дополнив его тонкими древесными и пряными оттенками.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-бордовый.

Аромат:

Элегантный аромат с нотами спелых ягод, дополненными нюансами земли, специй и древесины.

Вкус:

Среднетелый, хорошо структурированный и питкий вкус с оттенками спелой сливы и вишни, деликатными дубовыми и землистыми нюансами, умеренной терпкостью и продолжительным гармоничным послевкусием.

Это интересно

Ayama Pinotage производится семейной винодельней Ayama, основанной итальянской семьей в регионе Воор-Паардеберг. Хозяйство расположено на исторической ферме Slent, входящей в программу природного наследия ЮАР. Сочетание традиционного южноафриканского сорта Пинотаж, уникального терруара и частичной выдержки в дубовых бочках позволяет создавать вина с ярким национальным характером и выразительным стилем.