Шампанское Aurore & Florian Laval Symposium Blanc de Noirs Extra Brut 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Aurore & Florian Laval Symposium Blanc de Noirs Extra Brut производится из винограда сортов Пино Нуар и Пино Менье, выращенных в окрестностях деревни Бурсо. Виноградники расположены на глинисто-известковых почвах.

Винификация и выдержка:

Для производства используют как первую (кюве), так и вторую (тай) фракции сока, что придает будущему вину дополнительную структуру и насыщенность. Брожение проходит с использованием природных дрожжей. 90% базового вина ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали для сохранения свежести, а 10% — в дубовых барриках для добавления сложности. Малолактическое брожение не проводится, чтобы сохранить яркую кислотность и свежесть. Шампанское выдерживается на осадке не менее 16 месяцев после бутилирования.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий соломенно-золотистый с тонким и стойким перляжем, подчеркивающим его изящество.

Аромат:

Свежий, точный, с яркими акцентами цитрусовых и лимонной цедры. Ноты зеленого и красного яблока переплетаются с нюансами персика, желтых фруктов и виноградных цветов. Через время в букете проявляются штрихи бузины, ванили, засахаренных фруктов, лакрицы и хереса.

Вкус:

Энергичный, живой, с яркими нотами зеленого яблока, лимона и белого персика. Высокая кислотность придает вину свежесть и напряжение, а тонкие оттенки ванили и легкой поджаренности придают глубину. В текстуре ощущается шелковистость, с легким намеком на сладость сахарной ваты и пряные акценты. Финал минеральный, цитрусовый и элегантно продолжительный.

Это интересно

Путешествие семьи Лаваль началось около 1870 года, когда Жюль унаследовал 40 акров земли и решил выращивать виноград вместе со своим сыном Люсьеном. Несколько десятилетий спустя — в 1948 году — Роже и Фабьен Лаваль решили развивать семейный Дом, начав производить свои первые шампанские вина. Это стало важным поворотным моментом для будущего семьи, но только в 1979 году Мишель, принадлежащий к четвертому поколению, создал собственный бренд Champagne Michel Laval, увековечив семейные ценности. В 2019 году Аврора и Флориан, дети Мишеля, с гордостью продолжают дело своего отца. Их цель — сохранить и передать семейные ценности.