Вино Antinori Matarocchio Bolgheri Superiore 2011 1.5 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино Antinori Matarocchio Bolgheri Superiore производится из винограда Каберне Фран, выращенного на склонах в Гуадо аль Тассо на высоте 45-60 метров над уровнем моря на скалистых, слегка известняковых почвах.

Выдержка:

В кондиционируемых подвалах длится 18 месяцев.

Винификация:

Сезон 2011 года ознаменовался стабильно хорошими погодными условиями весной, прохладным июлем и последующим потеплением в августе. Поспевший виноград был собран вручную в 15-килограммовые ящики. После тщательного отбора ягоды осторожно дестеблируют и мягко прессуют.

Мацерация на кожице при температуре 10°С в течение 5 дней. Сусло подвергается спиртовому брожению при 25 °С, вместе с мацерацией процесс ферментации длится около 30 дней и осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Затем сусло помещают в новые бочки из французского дуба, где под постоянным надзором проходит яблочно-молочное брожение.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий темно-рубиновый с фиолетовыми переливами.

Аромат:

Сложный и интенсивный, с первых секунд манит роскошной палитрой и чувственными оттенками ягод и фруктов. Букет изобилует тонами какао, смородины, ежевики.

Вкус:

Богатый и глубокий, на фоне шелковистой текстуры красочным веером раскрываются оттенки черных ягод, нотки специй и какао.