Игристое вино Amaury Beaufort Les Larmes de Divona Les Clos Bourgogne Tonnerre 2015 0.75 л

Описание

Винификация и выдержка:

Ручной сбор урожая. Спонтанная алкогольная ферментация без использования искусственно выведенных штаммов дрожжей в старых дубовых бочках. Выдержка 10 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино светло-золотистого цвета.

Аромат:

Аромат с тонами спелого яблока , груши, белых цветов и выпечки.

Вкус:

Вкус округлый, с мягкой, маслянистой текстурой, с легкой минеральностью в послевкусии.

Это интересно

мори Бофор — один из шести сыновей Жака и Франсуазы Бофор из Дома шампанских вин Андре Бофор. Поэтому можно сказать, что любовь к виноделию Амори впитал с молоком матери. Работа на семейных виноградниках вкупе со степенью энолога в Университете Бона дала ему впечатляющее представление об органическом виноградарстве. Поэтому, когда Амори в 2006 году создал свой собственный домен Les Larmes de Divona, переименованный в 2014 году в Domaine Amaury Beaufort, он ни на мгновение не сомневался, что его виноградники будут возделываться по экологическим методам.

Амори Бофор обосновался не в Шампани, а немного дальше на юг, в Бургундии, в районе города Тоннер, в 15 км к северо-востоку от Шабли. Амори увидел здесь огромный потенциал, поскольку терруар в Шабли почти такой же, как в Шампани. В первую очередь, это касается почвы. Амори Бофору принадлежит 10,5 гектаров виноградников, разделенных на 12 участков, с высаженными в равных частях лозами сортов Шардоне и Пино Нуар. С первого дня работы Амори стремится производить как можно более чистые вина, обладающие так называемой "винной природой", то есть, с наименьшим возможным вмешательством человека. Он старается избегать применения серы и выдерживать вина после ферментации не менее 12 месяцев, хотя очень хочет в ближайшее время увеличить этот срок до 24 месяцев.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, приготовленными на гриле или поданными под сливочным соусом.