Херес Alvaro Domecq Manzanilla La Jaca 0.75 л

Описание

Alvaro Domecq Manzanilla La Jaca — лёгкое, свежее и ароматное сухое креплёное вино. Сочный вкус с ореховыми и фруктовыми оттенками дополняется деликатной солоноватостью. Характер вина формируется в процессе биологической выдержки под дрожжевой плёнкой — флором.

Производство:

Виноград собирают в конце августа или начале сентября в зависимости от года. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре для сохранения фруктовых ароматов. Полученное молодое сухое вино имеет естественную крепость около 12%. Затем его крепят винным спиртом до 15,5% и направляют на выдержку.

Выдержка:

Вино выдерживают в Санлукар-де-Баррамеда в бочках из американского дуба объёмом около 500 литров по системе солера. Созревание проходит под флором — естественной плёнкой дрожжей, которая защищает вино от окисления и участвует в формировании его вкуса и аромата. Прибрежный микроклимат способствует сохранению флора в течение всего года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Приятный, с нотами кураги, изюма и спелой груши, дополненными лёгкими яблочными нюансами.

Вкус:

Сочный, с едва уловимой солоноватостью, оттенками ореха и сушёной груши. В послевкусии проявляется лёгкая ореховая горчинка.

Это интересно

История хозяйства Alvaro Domecq восходит к 1800 году, когда Антонио Мария де Аранда основал винный погреб в Хересе. Традиции изготовления и выдержки хереса передавались в семье из поколения в поколение. В 1946 году хозяйство перешло к Пилар Аранде, известной представительнице профессии «альмасениста», связанной с хранением и выдержкой вин.

В 1999 году семейное хозяйство Аранда приобрёл Альваро Домек, представитель известной винной династии Хереса. С этого времени винодельня носит название Alvaro Domecq.