Вино Allez Goutons Pinot Noir 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Allez Goutons Pinot Noir изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на принципах строгой биодинамики. Ягоды произрастают в престижном апелласьоне Сент-Обен, расположенном в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии, Франция. Классификация релиза — Категория Vin de France (VdF). Местные виноградники разбиты на классических бургундских глинисто-известняковых почвах, которые обеспечивают превосходный естественный дренаж и наделяют лозы ценными минеральными веществами.

Винификация:

Сбор урожая для винтажа 2022 года проводилась исключительно вручную по достижении ягодами идеальной технологической и фенольной зрелости. На винодельне была осуществлена деликатная сортировка плодов с последующим частичным удалением гребней. Около 60% винограда была отправлена на традиционную мацерацию в течение 8 дней, в то время как остальные 40% ягод была подвергнута прессованию целыми гроздьями. Спонтанная алкогольная ферментация на основе диких природных дрожжей проходила в стальных резервуарах с контролируемой температурой без добавления химических агентов, а перед финальным розливом партии вин были бережно смешаны.

Выдержка:

Созревание этого легкого, сочного и натурального кюве протекало в течение нескольких месяцев в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали. Производитель сознательно отказался от использования дубовых бочек, чтобы бережно сберечь первозданную ягодную свежесть, хрустящую сортовую энергетику Пино Нуара и защитить букет от тяжелых древесных нюансов. Розлив напитка выполнен без предварительной жесткой фильтрации и оклейки с минимальным добавлением серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-рубиновый с прозрачным, чистым блеском и живыми гранатовыми искрами, подчеркивающими легкость и молодость натурального бургундского стиля.

Аромат:

Яркий, сочный и экспрессивный, раскрывающийся выразительными тонами свежей лесной малины, спелой земляники, дикой вишни и красной смородины. Парфюмированный ягодный профиль деликатно дополняется тонкими штрихами фиалки, лакрицы, лесного подлеска и легкими, пикантными анималистическими и минеральными полутонами.

Вкус:

Пикантный, легкий, невероятно питкий и сфокусированный, обладающий мягкой шелковистой текстурой и вибрирующей, сочной ягодной кислотностью. В нем доминируют чистые оттенки красных садовых ягод и деликатные пряные нюансы, которые опираются на гибкие, едва ощутимые танины.

Послевкусие:

Продолжительное, очень свежее, приятное и сухое, оставляющее выразительный финальный аккорд из тонов сочной вишневой косточки, легкой травянистой свежести и тонкой минеральной солоноватости.

Это интересно

Этот сочный релиз выпускается знаменитым хозяйством Domaine Derain, которое было основано в 1988 году в Сент-Обене Домиником и Катрин Дерен, ставшими пионерами и настоящими иконами биодинамического виноделия в Бургундии. После выхода легендарного Доминика на пенсию бразды правления перешли в надежные руки его многолетнего помощника Жульена Алтабера и его партнерши Кароль Шваб. Новые владельцы безупречно сохраняют бескомпромиссную философию минимального вмешательства в природные процессы. Название кюве переводится как Давайте попробуем!, подчеркивая легкий, открытый и дружелюбный характер этого натурального вина ручной работы, которое создается без оглядки на строгие аппелласьонные правила, но при этом демонстрирует выдающийся уровень мастерства.