Граппа Pilzer

Дистиллерия «Pilzer»

«Дистилляция – это искусство производства спирта, которое использует дьявол для того, чтобы сделать ангелов счастливыми.

Мы не дьяволы, не волшебники и не ангелы. Но наше желание – очаровывать своих потребителей нашими продуктами: граппой и ликерами, видя при этом восхищение и удовольствие на их лицах».

Трудясь с заботой и страстью, дистиллерия Pilzer (Пилцер) своим трудом отдает дань своим предшественникам. В своей работе команда высококачественных профессионалов использует, как инновации, так и опыт самых успешных результатов, которых им удалось достичь ранее.

В 1987 году отец семейства Винченцо, основал небольшую дистиллерию, и, с тех пор, для его семьи граппа - это не просто спирт, а неотъемлемая часть их жизни, которая стала им очень дорога. Сейчас компанией управляют братья Ивано и Бруно Пилцер, оба профессионалы – энологи.

Valle di Cembra (Валле ди Чембра), земля, на которой живет и работает семья, вдохновляет своим многовековым опытом производства граппы. Дистиллерия Пилцер уделяет большое внимание не только сохранению качества продукта, но и постоянно трудится над его улучшением. Сдержанность основателя компании всегда успокаивала безудержное рвение братьев, а энергия и знания, переданные матерью, и сейчас с ними. Мудрый Северио, на протяжении многих лет обучавший братьев искусству дистилляции, всегда говорил:

«Никогда не торопитесь. Дистилляция требует времени».

Старая дистиллерия находится в Faver, в старинном городе, расположенном в центре Valle di Cembra, на склоне горы, некогда носившей мрачное название «Гора Гриф», которое позже было изменено на «Знойная Гора». Новая дистиллерия находится в регионе Портеньяк на краю винодельческой территории Валле ди Чембра. Пожалуй, что это самое подходящее место в мире, возможно, из-за особенной воды, которая делает граппу Пилцер уникальной. Производители используют только чистейшую горную воду!

Граппа и Аквавит Pilzer производятся классическим методом, с использованием аламбиков, которые были изменены для улучшения качества работы. Дистиллерия обладает 2 аламбиками объемом 1200 л. При этом объем сырья составляет 800 л сырья для каждого процесса дистилляции. Остальные аламбики имеют меньший объем. Длительность дистилляции, объем аламбиков и объем сусла подбирают для каждого сорта винограда и фрукта, подчеркивая индивидуальность каждого из них.