Текила Olmeca Tezon

Olmeca Tezon: 500-летние традиции

Ольмека Тезон – единственная в мире текила, которую до сих пор производят по древнему рецепту, не используя машинное производство. Напиток класса супер-премиум готовят из голубой агавы, без каких-либо других добавок. Винокурня «Ольмека» расположена на высокогорных склонах Халиско, там же вручную собирают агаву, и рождается благородный напиток.

Для приготовления сусла используют текильную агаву, которой от 8 до 12 лет. После сбора растение отправляется под огромный пресс тезонтл. Колесо, выполненное из вулканической породы, выжимает сок из пропеченной агавы, превращая ее в тончайшие нити. За вращением пресса следует человек со специальными граблями. Он ворошит измельченную агаву в соку и контролирует надлежащее качество.

Особенности метода «тахона» – чрезвычайная трудоемкость и длительность. За два часа такой выжимки готовится одна тонна агавы. Для сравнения: при использовании машин за час производится 8 тонн. Однако результат более чем оправдан. Насыщенный вкус и аромат текилы Olmeca Tezon играют всеми оттенками красок.

Получаемый алкоголь проходит двойной контроль качества. Дистиллят проверяется лабораторным анализом и пробуется двумя дегустаторами, которые способны ощутить малейшее отклонение от идеального образца. Один из дегустаторов – главный дистиллер. Именно он следит за всем процессом на винокурне, от самого его начала до финального завершения.

Линейка Olmeca Tezon

Текила Ольмека Тезон объединяет напитки с разным вкусом, среди них:

• Blanco (Бланко) – шелковистый прозрачный напиток.
• Reposado (Репосадо) – пряно-ванильный алкоголь.
• Anejo (Аньехо) – маслянистая текила с выраженными дубовыми нотками.

Reposado и Anejo зреют в дубовых бочках в естественных условиях. Благодаря этому напитки дополнительно приобретают натуральные оттенки, длительное послевкусие.

Уникальные напитки Olmeca Tezon разливаются в бутылки, оформление которых отдает дань всем элементам, участвующим в создании благородного вкуса. Боковые части бутылок украшены металлическими пластинами, на которых выгравированы агава, огонь, тахона и алкоголь. Пробка увенчана копией колеса-тахоны.

Чикагский институт дегустации напитков в 2007 году удостоил знаком Gold все три текилы: Reposado, Blanco и Anejo.