Вино Domaine des Vercheres

Домэн де Вершер - семейное производство, расположенное в северной части региона Макон, к югу от Кот Шалонез. Недавно владельца хозяйства Андре Дюпюи сменили его сыновья - Реми и Жан-Кристоф. Домэн де Вершер принадлежат 20 гектаров виноградников, находящихся в коммунах Манси и Руайер.

Долгое время в хозяйстве выращивали только сорт Шардоне, который на здешних рано прогревающихся почвах юго-восточных склонов дает спелый, щедрый урожай с хорошей минеральностью. Сегодня семья Дюпюи культвирует также сорт Пино Нуар, из которого создает великолепные красные вина. Почвы обоих виноградников состоят из смеси глины и известняка и покрыты мелким белым гравием. На одном участке глубокие и прохладные глинистые почвы замедляют процесс созревания винограда и способствуют развитию сложных фруктовых и цитрусовых ароматов. На другом участке корни виноградных лоз углубляются в известняк, насыщая ягоды минеральностью. Исключительное качество вин Домэн де Вершер является результатом ассамблирования винограда с двух участков.

Для обработки лоз семья Дюпюи использует метод обрезки «гийо», более распространенный в Кот д’Ор, а не в области Макон. При использовании этого метода, снижается урожайность и вызревают ягоды с более концентрированным фруктовым вкусом. Совсем недавно для борьбы с эрозией на крутых склонах и сохранения здоровья почвы сыновья Дюпюи стали чередовать травосеяние и укрывание почвы между рядами соломой.