Вино Wabi Sabi Orange Moon Martin Obenaus 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Почвы: лесс, гравий. Виноградники расположены на пологих склонах холмов. Климат отличается холодной, снежной зимой и теплым, сухим летом.

Выдержка:

10-36 месяцев на осадке.

Винификация:

Сбор урожая вручную (тщательный отбор по степени зрелости и здоровья ягод) в небольшие ящики (20 - 30 кг). Виноград подвергается мацерации и самопроизвольно ферментируется при контакте с кожей от 7 дней до 30 дней с помощью нативных дрожжей. Мягкое прессование: использование пневматического пресса для щадящей экстракции. Ферментация: часть сусла в нейтральных емкостях, часть в больших, бывших в употреблении дубовых бочках. Созревает вино в тех же емкостях на осадке в течение 10-36 месяцев. Без оклейки и фильтрации. Перед розливом различные партии ассамблируют в емкости из нержавеющей стали для получения идеального баланса.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотисто-желтый цвет.

Аромат:

В аромате проявляются тона цитрусовых, спелых желтых фруктов, яблока, ананаса, кураги, легкий тон миндаля.

Вкус:

Выразительный, чистый вкус с хорошей кислотностью, легкой танинностью и объемным послевкусием.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к пряным блюдам азиатской кухни, блюдам из жирной рыбы и мяса птицы.