Вино Sclavos Alchymiste 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sclavos Alchymiste изготавливается из винограда сортов Родитис, Мускатела, Цаусси, Робола, Закинфино, Востилиди. Лозы возделываются на полуострове Палики в окрестностях города Ликсури на острове Кефалония, Греция. Посадки расположены на различных высотах в непосредственной близости от Ионического моря, откуда виноградники обдуваются прохладными морскими бризами. Почвы характеризуются высоким содержанием извести и мела, обладая выраженной известняковой структурой. Все участки обрабатываются исключительно в соответствии со строгими принципами органического и биодинамического земледелия.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную во второй половине августа при достижении ягодами идеальной спелости. На винодельне грозди проходят строгий отбор на вибростоле и сортировочной ленте. Перед началом брожения сусло подвергается кратковременной мацерации на кожице для максимального извлечения сортовых ароматов. Спонтанная алкогольная ферментация запускается на природных диких дрожжах и протекает в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры. Вино производится по стандартам натурального виноделия с минимальным технологическим вмешательством.

Выдержка:

Созревание молодого вина осуществляется на протяжении 4 месяцев на тонком дрожжевом осадке, проходя полностью в чанах из нержавеющей стали, после чего готовый напиток разливается по бутылкам без проведения фильтрации и глубокой очистки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с красивыми соломенными переливами и ярким блеском.

Аромат:

Экспрессивный, свежий и элегантный букет, сотканный из изящных тонов спелой груши, зеленого яблока, белого персика и цветов апельсинового дерева, которые гармонично переплетаются с выразительными акцентами цитрусовой цедры, полевых трав, мускуса и солоноватого морского воздуха.

Вкус:

Освежающий, сочный и текстурный, обладающий средним телом, хрустящей цитрусовой кислотностью, чистой фруктовой основой и прекрасным балансом, дополненным пикантной пряной горчинкой лайма.

Послевкусие:

Продолжительное, бодрящее и чистое, оставляющее яркий штрих из спелых белых фруктов и благородную каменисто-минеральную солоноватость.

Это интересно

Греческое семейное хозяйство Склавос, расположенное на живописном острове Кефалония, имеет глубокие корни, уходящие в начало двадцатого века, когда прадед нынешнего владельца заложил первые виноградники в украинской Одессе, а затем перенес производство на родину. Современная история бренда под руководством Эвривиадиса Склавоса началась в 1996 году. Винодел стал ключевой фигурой и пионером биодинамического движения в Греции, полностью отказавшись от использования системных химикатов и начав применять методы ведения хозяйства по фазам Луны. Название вина Алхимист подчеркивает философию Эвривиадиса, который сравнивает натуральное виноделие с древней алхимией, где из простых природных элементов без грубого вмешательства человека рождается истинное жидкое золото. Хозяйство специализируется на спасении и популяризации редких автохтонных сортов Ионических островов, создавая честные вина без фильтрации и с минимальным содержанием серы.