Игристое вино Pedregosa La Vida es Cava Reserva Brut 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pedregosa La Vida es Cava Reserva Brut производится из винограда сортов Макабео, Шарелло, Парельяда. Собственные виноградники хозяйства расположены в Каталонии, в округах Кантальопс и Сан-Садурни-д-Анойя в винодельческом регионе Пенедес. На этих экологически чистых органических участках лозы произрастают на богатых минералами известняковых и глинистых почвах.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную при достижении ягодами оптимальной зрелости, к качеству плодов предъявляются самые строгие требования. Первичная ферментация базового вина осуществляется при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичное брожение протекает в бутылках по традиционному классическому методу.

Выдержка:

Созревание на благородном дрожжевом осадке в бутылках в прохладных погребах винодельни продолжается от 18 до 26 месяцев, что значительно превосходит минимальные требования для категории Резерва.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с красивым блеском и устойчивой нитью мелких изящных пузырьков.

Аромат:

Свежий и щедрый, раскрывающийся яркими оттенками лимонной цедры, грейпфрута, спелого персика, дыни и ранней груши, которые гармонично дополняются изысканными нотами белых полевых цветов, сырого миндаля, меда акации и аппетитного теплого печеного яблока.

Вкус:

Сухой, подтянутый и превосходно сбалансированный, демонстрирующий сочную фруктово-цитрусовую мякоть, деликатные дрожжевые нюансы бриоши и свежей хлебной корочки, шелковистую текстуру, а также мощную, но идеально интегрированную кислотность.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и глубокое, оставляющее благородный шлейф с выразительными солоновато-минеральными меловыми штрихами и легкими цитрусовыми нюансами.

Это интересно

Испанская винодельня Castelo de Pedregosa была основана в 1993 году и располагается в Сан-Садурни-д-Анойя — историческом сердце и столице производства кавы в Пенедесе. Основатели хозяйства Бартоломе Педрегоса и Мария дель Кармен Кастро сделали ставку на бережное, экологическое виноградарство и минимальное вмешательство в естественные процессы винификации, полностью отказавшись от использования агрессивных химикатов. Романтичное название линейки La Vida es Cava переводится как Жизнь — это Кава, подчеркивая философию праздника, искренности и наслаждения моментом. Сегодня поместье сертифицировано как органическое CCPAE, а все этапы производства, включая ручной дегоржаж, проводятся под строгим контролем семьи, что позволяет создавать честные вина с ярким терруарным характером.