Шампанское Paul Lebrun Swimming Paul 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Paul Lebrun Swimming Paul производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с престижных участков класса Гран Крю в знаменитых коммунах Шуи и Краман, расположенных в самом сердце региона Кот-де-Блан в Шампани. Почвы этих областей сложены из глубоких пластов чистого белого мела и известняка, которые обеспечивают превосходную естественную кислотность, минеральную свежесть ягод и идеальный водный баланс для лоз.

Винификация:

Основой для релиза послужил виноград выдающегося урожая 2017 года с добавлением вин 2018 года. Ягоды собираются исключительно вручную, после чего бережно прессуются для получения чистейшего сока первого отжима. Первичная ферментация базового тихого вина проходит в современных чанах из высококачественной нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичное брожение осуществляется традиционным методом непосредственно в бутылках, а уникальность кюве заключается в повышенном дозаже сахара до 35 грамм на литр для создания редкого стиля Деми-Сек.

Выдержка:

Созревание игристого вина на тонком дрожжевом осадке в прохладных меловых галереях усадьбы длится не менее трех лет (36 месяцев). Такое продолжительное нахождение в бутылках гармонично сглаживает высокую природную кислотность сорта Шардоне, бережно соединяет сладость дозажного ликера с минеральной основой и формирует сложную, обволакивающую ароматическую структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Сияющий серебристо-золотистый с изящными изумрудными бликами и живым, непрерывным перляжем из множества мелких пузырьков.

Аромат:

Нежный, свежий и многогранный, встречающий утонченными нотами цветущих садов, жимолости и флердоранжа, которые плавно перетекают в тона спелого яблока, персика, сочного мандарина, а также благородные штрихи бриоши и обжаренного миндаля.

Вкус:

Мягкий, щедрый и идеально сбалансированный, в котором выразительная фруктовая сладость полусухого стиля виртуозно уравновешивается хрустящей цитрусовой свежестью и живой меловой текстурой.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и очень чистое, оставляющее освежающий след спелых белых фруктов и благородную минеральную сухость в финале.

Это интересно

Шампанский дом Paul Lebrun, основанный в 1902 году в коммуне Краман, на протяжении шести поколений сохраняет преданность сорту Шардоне и традициям ремесленников категории RM. Инновационное кюве Swimming Paul было создано шестым поколением династии в преддверии 120-летия бренда как смелый эксперимент, переворачивающий классические представления о Гран Крю. Мастера дома решили доказать, что традиционный меловой терруар Кот-де-Блан способен рождать не только строгие брюты, но и роскошные полусухие вина, где природная высокая кислотность минеральных почв идеально балансирует округлую сладость, делая этот напиток фаворитом для современных гастрономических сочетаний.