Вино Oremus Tokaji Eszencia 2008 0.375 л

Описание

Терруар:

Вино Oremus Tokaji Eszencia 2008 изготавливается из перезревшего винограда, пораженного благородной плесенью – ботритисом, на основе старинных многовековых традиций.

Выдержка:

В течение 18 месяцев в новых бочках из венгерского дуба и минимум 1 год в бутылках. В хозяйстве используют исключительно новый дуб и не доливают бочки доверху, тогда как большинство производителей либо используют старые бочки, либо смешивают вино выдержанное в старом и новом дубе.

Винификация:

Ягоды собираются вручную, по одной, в специальные корзинки, именуемые "Путтоньош" или "Путтон". Корзины служат единицей измерения количества собранных ягод, в среднем корзина вмещает 25-30 килограмм подвяленных ягод.

Технология производства вина такова: ягоды складываются в огромные чаны, где в течение недели под собственной тяжестью винограда из него вытекает часть густого сока, по своей концентрации похожего на жидкий мед.

Эту эссенцию сливают, а оставшийся виноград прессуют и добавляют к уже готовому сухому вину-основе. Брожение производится в бочках из венгерского дуба в течение 60 дней.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотисто-соломенный.

Аромат:

Демонстрирует богатый, комплексный с тонами абрикосов, суш еного инжира, чернослива, цедры лимона и меда.

Вкус:

Удивительно многогранное вино с хорошим уровнем кислотности и восхитительным очень долгим послевкусием.

Это интересно

Термин "Aszu", дословно переводящийся как "сухой", сегодня ассоциируется с типом вина, изготовленного из ботритизированного заизюмленного винограда, то есть подвяленного винограда, обработанного благородной серой гнилью.