Текила Ono Sotol 0.7 л

Описание

Производство:

Ono Sotol — это дистиллят, полученный из головок растения Dasylirion (род североамериканских растений семейства спаржевых), которое произрастает на севере Мексики.

Слово "сотол" происходит из языка науатль и означает "сладость головы", оно использовалось различными местными племенами с 205 г. до н.э. Это растение устойчиво к экстремальным погодным условиям пустыни с высокими температурами и засухой и обычно растет на каменистых склонах пастбищ пустыни Чиуауа на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря.

Dasylirion больше напоминает лук и чеснок, это не настоящая агава, а юкка, поэтому напиток из него имеет уникальный вкус. Из одной пины (очищенная сердцевина плода) можно получить только одну бутылку Ono Sotol. Для изготовления напитка используют 12-15-летние растения.

Винификация:

Когда юкка готова к сбору, растение начинает выделять вещество, похожее на сироп или мед. Созревшее растение срезают и очищают от колючих листьев, оставляя только пины.

Пины обжаривают в неглубокой земляной печи в течение примерно 3-х дней на ивовых и дубовых дровах, затем измельчают их с помощью топоров и ножей. Следующим этапом является ферментация, которая длится от 5 до 6 дней и протекает в бетонных резервуарах.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный.

Аромат:

Яркий, с нотками спаржи, яблока и агавы.

Вкус:

Свежий, выразительный, чистый, с нотами гуавы, острого перца и влажной земли.

Послевкусие:

Долгое, сложное, с нюансами пряных специй и минералов.

Это интересно

Destilados Y Productos Noa Norte — крупная мексиканская компания, которая представляет на рынке традиционные мексиканские напитки малоизвестных местных производителей. Компания имеет широкий ассортимент брендов, покоривший потребителей как в стране, так и за рубежом высококачественными крепкими напитками, такими как мескаль, текила и аутентичный сотол.

Гастрономия

Ono Sotol можно употреблять в чистом виде со льдом, а также в составе коктейлей.

Температура подачи:

16–18 °С.