Шампанское Olivier Marteaux Rose d'Argile Rose de Saignee 213 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Marteaux Rose d'Argile Rose de Saignee производится из винограда сорта Пино Менье. Урожай тщательно собирается с отдельного особого участка, который дед Оливье посадил еще в 1968 году в окрестностях коммуны Ази-сюр-Марн в западной части долины Марны. Лозы произрастают на глубоких глинисто-известняковых почвах, что в сочетании с солидным возрастом старых лоз дает максимально концентрированные, структурные и насыщенные ягоды.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную с жестким отбором только лучших и спелых гроздей. Процесс производства базируется на традиционном методе и редкой для Шампани технике Розе де Сенье (Rose de Saignee). Ягоды полностью отделяются от гребней и подвергаются контролируемому настаиванию на кожице в течение 36 часов для естественного извлечения глубокого оттенка и богатых сортовых компонентов. Вторичная ферментация протекает непосредственно в бутылках, а отсутствие дозажного ликера при дегоржаже позволяет отнести этот образец к категории Брют Натюр.

Выдержка:

Проходила на благородном дрожжевом осадке в прохладных подземных галереях винодельни на протяжении не менее 60 месяцев (5 лет), обеспечив будущему напитку исключительную округлость, богатство структуры и деликатный перляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Сияющий рубиново-розовый или глубокий темно-розовый с изящной, очень тонкой и непрерывной игрой пузырьков.

Аромат:

Насыщенный, комплексный и элегантный, раскрывающийся сочными тонами спелой красной смородины, граната и сушеной клубники, которые гармонично переплетаются с более зрелыми нотами имбирного пряника, грибной охры и легким меловым нюансом.

Вкус:

Богатый, сухой, объемный и интенсивный, демонстрирующий безупречный баланс между яркой, живой фруктовой кислотностью и мягкой текстурой, наполненной чистыми оттенками клюквы, спелой вишни, клубники, дыни и едва уловимыми нюансами табачного листа и дыма.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и очень чистое, оставляющее выразительный освежающий ягодный след с приятным минеральным саливационным эффектом.

Это интересно

Название этого выдающегося миллезимного кюве 2013 года переводится как Роза на глине, что прямо указывает на специфику терруара Ази-сюр-Марн. Семейный дом Champagne Olivier Marteaux управляется уже четвертым поколением потомственных виноделов в лице Оливье Марто и его супруги Летиции. Хозяйство придерживается строгих экологических стандартов и имеет органическую сертификацию. Данное шампанское разрушает привычные стереотипы, поскольку сорт Пино Менье долгое время считался в Шампани исключительно вспомогательным, однако Оливье доказал, что старые лозы этого сорта на глинистых пластах способны рождать самодостаточные, великие и гастрономичные вина, не уступающие по глубине лучшим образцам из Пино Нуара.