Мескаль Ojo de Tigre Joven 0.7 л

Описание

Производство:

Ojo de Tigre Joven — 100% артизанальный мескаль, произведенный из специально подобранной агавы (Espad?n из Оахаки и Tobal? из Пуэблы).

Агава запекается в подземной каменной печи, после ферментируется в дубовых чанах и проходит двойную перегонку в медном кубе.

Винификация:

Мескаль Artesanal Ojo de Tigre Joven 0,7 л создается с применением ручного труда и относится к крафтовой категории. Для его изготовления использовалось экологически чистое сырье из штатов Оахака (сорт агавы Эспадин) и Пуэбло (сорт Тобала).

Шишки-пиньи запекали в обложенной камнями яме, далее мякоть растерли тахоной и ферментировали. Дистиллят получали с помощью традиционных медных кубов.

Мескаль относится к молодым разновидностям и не проходит выдержку в дубовых бочках, а отдыхает некоторое время в стальных емкостях перед розливом в бутылки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный с перламутровым блеском.

Аромат:

Необычный, элегантный, с освежающими яблочными, грушевыми и травяными нотами, с агавовыми, печеными, копчеными и карамельными оттенками.

Вкус:

Мягкий, сладковатый, свежий, с нюансами карамели, сухофруктов, зеленого яблока, цитрусовых, трав, лемонграсса, огурца, какао и печеной агавы.

Послевкусие:

Затягивающее, с дымными мотивами.

Гастрономия

Ojo de Tigre Joven подается в чистом виде с ломтиком свежего ананаса и солью, кокосовыми чипсами, лимоном или лаймом, отлично подходит для создания коктейлей.

Температура подачи:

20-23 °С.