Виски Moon Harbour Port Bacalan Single Malt Fume 0.7 л в коробке

Описание

Moon Harbour Port Bacalan Single Malt Fumé — французский односолодовый виски из Бордо с выразительным морским характером. Мягкая дымность в нем сочетается с солоноватыми, минеральными и фруктово-винными оттенками. Особенность виски заключается в необычном способе копчения солода с использованием водорослей с атлантического побережья, благодаря чему дымный профиль приобретает характерные морские и йодистые нюансы.

Производство:

Виски производится во Франции из французского соложеного ячменя. Солод коптят непосредственно на винокурне с использованием водорослей из бассейна Аркашона на атлантическом побережье Франции. В отличие от традиционного торфяного копчения, такой метод формирует более мягкий дымный профиль с морскими, солоноватыми и йодистыми оттенками. Дистилляция осуществляется за один цикл в классическом французском аламбике, что позволяет сохранить выразительный зерновой и ароматический характер дистиллята.

Выдержка:

Виски выдерживается более трех лет в дубовых бочках из-под вин Бордо. Винные бочки придают напитку янтарный цвет, мягкую танинную структуру и дополнительные фруктовые, винные и пряные оттенки, одновременно смягчая его дымный характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Янтарный с золотистыми оттенками.

Аромат:

Выразительный, с оттенками дыма, морского воздуха и водорослей, дополненными легкими винными и пряными акцентами.

Вкус:

Мягкий и округлый, с дымными, солоноватыми и слегка фруктовыми нотами, деликатной дубовой структурой. Послевкусие пряное, суховатое и выразительное.

Это интересно

Moon Harbour была основана в Бордо в 2014 году Ивом Медина и Жан-Филиппом Балланже. Винокурня расположилась в бывшем бункере в портовом квартале Bassins à Flot, превратив исторический промышленный объект в современное производство крепких напитков.

Название Moon Harbour — «Лунная гавань» — связано с историческим названием Бордо Port de la Lune («Порт Луны»). Оно отсылает к характерному изгибу реки Гаронны в форме полумесяца и многовековой портовой истории города. При создании проекта основатели сотрудничали со специалистами по дистилляции и виноделию, в том числе с шотландским экспертом Джоном Макдугаллом и французскими шато, предоставляющими винные бочки для выдержки.

Гастрономия:

Виски хорошо сочетается с устрицами, морскими гребешками, морской рыбой, особенно копченой и соленой, а также с сырами с голубой плесенью и мытой коркой. Рекомендуется употреблять в чистом виде при комнатной температуре или с небольшим количеством воды. Также подходит для простых коктейлей с содовой и цитрусом.